Котлеты из чечевицы
4 порции
30 минут
Котлеты из чечевицы — это ароматное блюдо индийской кухни, в котором гармонично сочетаются пряные специи и нежная текстура бобовых. Истоки этого рецепта уходят к традиционным вегетарианским блюдам Индии, где чечевица используется как основа для сытных и полезных кушаний. Эти котлеты обладают теплым золотистым оттенком благодаря куркуме, а дополненные кунжутом и панировочными сухарями, они приобретают аппетитную хрустящую корочку. Их вкус раскрывается спустя некоторое время после приготовления, становясь насыщенным и мягким. Идеальное сочетание — подача с йогуртом, сметаной и свежими овощами, а также тонким лавашем, в котором котлеты превращаются в сытную вегетарианскую шаурму. Это блюдо подходит для легкого ужина или питательного обеда, даря наслаждение богатством вкусов и ароматов.
1
Залить чечевичные хлопья кипятком. Пока они будут разбухать, заняться остальным.
- Чечевица: 300 г
2
Обжарить мелко нарезанный лук с тёртой морковкой на сковородке с большим количеством масла. На этом же масле мы позже будем жарить котлеты.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
3
Добавить в чечевичные хлопья лук с морковью, куркуму, соль. Перемешать. Консистенция должна быть не слишком жидкой, чтобы котлеты не развалились, но и не слишком густой, чтобы они не получились сухими. Регулировать консистенцию можно с помощью кипятка и муки.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Куркума: 1 столовая ложка
- Соль: на кончике ножа
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
4
Слепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях смешанных с кунжутом, обжарить с двух сторон, подавать к столу. Особенно вкусными котлеты становятся спустя час после жарки - они слегка оседают и уплотняются. Подавать их вкусно с йогуртом или сметаной, салатом и тонким лавашом - с помощью котлет можно готовить вегетарианскую шаурму.
- Панировочные сухари: по вкусу
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
- Растительное масло: по вкусу