Плов из куриного филе

10 порций

180 минут

Плов из куриного филе – это нежное и ароматное блюдо турецкой кухни, сочетающее в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Истоки этого рецепта уходят в традиционные кулинарные техники Османской империи, где плов считался важной частью застолья. В отличие от классического плова с бараниной, этот вариант отличается легкостью, но не уступает по насыщенности вкуса. Сладковатая морковь придаёт ему мягкость, а чеснок – пикантность. Все ингредиенты раскрывают свой вкус благодаря медленному тушению, а специи наполняют ароматом восточного базара. Подаётся горячим, как основное блюдо, и идеально сочетается со свежими овощами или йогуртовым соусом. Этот плов – не только гастрономическое удовольствие, но и уютное кулинарное путешествие в мир восточных традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 667.9
• Белки: 36.4g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 81.8g

Ингредиенты

• Рис: 800 г
• Куриное филе: 1200 г
• Репчатый лук: 1000 г
• Морковь: 600 г
• Подсолнечное масло: 200 мл
• Специи: 4 ст.л.
• Чеснок: 3 гол.
• Соль: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Рис не промывать! Головки чеснока очистить от верхней шелухи, разделить на зубчики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 800 г
   • Чеснок: 3 головки

2. Луковицы и морковь очистить, лук нарезать четверть кольцами, а морковь толстой соломкой примерно 4мм. Филе нарезать квадратиками по 2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1000 г
   • Морковь: 600 г
   • Куриное филе: 1200 г

3. Казан разогреть и раскалить в нем масло. В этом масле обжарить куриное филе, крышку не накрывать, обжарить до корочки или просто до готовности. Добавить лук и, помешивая, готовить до того, как он станет мягким (это займет около 10 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 200 мл
   • Куриное филе: 1200 г
   • Репчатый лук: 1000 г

4. Добавить морковь, жарить, помешивая, минут 10, затем все хорошо еще перемешать. Добавить все специи и соль. Влить кипяток так, чтобы он был на уровне всего содержимого казана. Уменьшить огонь и тушить минут 30 на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 600 г
   • Специи: 4 столовые ложки
   • Соль: 1 столовая ложка

5. Положить равномерно чеснок. Высыпать рис, разровняв по поверхности. Увеличить огонь до максимального и влить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 2 сантиметра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 головки
   • Рис: 800 г

6. Как только рис начнет впитывать воду, убавить огонь до среднего и тушить до готовности риса. С помощью шумовки отодвигаем рис и смотрим выкипела ли вода, заодно проверить готовность риса. Когда рис на вкус будет почти готов, ставим максимальный огонь, открываем крышку и следим за выкипанием воды, отодвигая шумовкой с края рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 800 г

7. После выключите огонь и накройте крышкой на 20-30 минут, потом перемешайте, плов готов.