Вегетарианская паста с цукини и мятой
4 порции
30 минут
Вегетарианская паста с цукини и мятой — это яркое блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе свежесть, легкость и насыщенный вкус. История таких блюд уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, где используют сезонные овощи и ароматные травы. Нежные полоски цукини, обжаренные с чесноком, приобретают мягкость и насыщенность, а свежая мята добавляет освежающий акцент. Паста, пропитанная этими вкусами, становится гармоничным и сбалансированным блюдом. Завершающий штрих — тертый пармезан, который придаёт глубину вкусу, либо панировочные сухари, создающие легкую хрустящую текстуру. Это блюдо прекрасно подходит для легкого ужина или обеда, радуя богатым ароматом и свежестью. Идеально сочетается с белым вином или лимонной водой.
1
Пасту отварить до состояния аль денте.
- Макароны: 400 г
2
Цукини нарезать тонкими полосками и обжарить с мелко нарубленным чесноком 5 минут.
- Цукини: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавить порубленную мяту, соль, перец и немного воды. Потушить еще 3–4 минуты.
- Свежая мята: 1 стебель
4
Выложить пасту на сковороду к цукини и хорошо перемешать.
5
Подавать, посыпав тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
6
По желанию пармезан можно заменить на панировочные сухари, предварительно подогретые с 1-2 ложками оливкового масла.