Запеченная тыква с розмарином
2 порции
35 минут
Запеченная тыква с розмарином — это истинное воплощение итальянской кухни, где простота сочетается с глубоким вкусом. Легенда гласит, что этот рецепт появился в уютных тосканских деревнях, где тыква всегда была символом осеннего изобилия. При запекании мускатная тыква приобретает карамельную сладость, оттеняемую пряностью свежего розмарина и насыщенностью сливочного масла. Добавление чеснока делает аромат более насыщенным, а щепотка морской соли балансирует вкусовую палитру. Завершающим штрихом становятся сливочный сыр и семена чиа, которые добавляют кремовую текстуру и легкую хрусткость. Это блюдо идеально подходит как для уютных семейных ужинов, так и для элегантных праздничных трапез, особенно в сопровождении бокала белого вина или свежего салата из зелени.
1
Противень выстилаем пергаментом. На него выкладываем кусочки тыквы, предварительно очищенной от кожуры и семян.
- Мускатная тыква: 400 г
2
Добавляем зубчики чеснока, которые, к слову, не обязательно чистить - достаточно раздавить их ножом.
- Чеснок: 2 головки
3
Выкладываем свежий розмарин, сбрызгиваем оливковым маслом и присыпаем крупной солью. Последний штрих – кусочки сливочного масла.
- Розмарин: 3 стебля
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная морская соль: по вкусу
- Сливочное масло: 100 г
4
Отправляем в духовку на 30 минут при 200° С. Сервируем с парой ложек сливочного сыра Almette, свежей кинзой и семенами чиа.
- Сливочный сыр: 2 столовые ложки
- Семена чиа: по вкусу