Кролик с черносливом

4 порции

85 минут

Кролик с черносливом — это уютное и согревающее блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо кролика и сладковато-пряный чернослив. Его готовят, медленно туша, что позволяет всем вкусам гармонично объединиться, создавая удивительную симфонию ароматов. Это традиционное кушанье часто ассоциируется с домашним confort food, идеально подходящим для семейных ужинов или праздничных застолий, когда хочется порадовать близких чем-то по-настоящему особенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 737.4
• Белки: 65.4g
• Жиры: 33.6g
• Углеводы: 35.4g

Ингредиенты

• Ножки кролика: 4 шт.
• Лук-шалот: 4 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Белое сухое вино: 250 мл
• Сливочное масло: 20 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Чернослив: 200 г
• Тимьян: 4 вет.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты

2. Положить в глубокую кастрюлю смесь сливочного и оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г
   • Оливковое масло: 20 мл

3. Мясо обжарить на сильном огне на смеси сливочного и оливкового масла до румяной корочки и отложить на время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ножки кролика: 4 штуки

4. В той же посуде обжарить на среднем огне шалот, нарезанный кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 4 штуки

5. Добавить измельченный чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

6. Залить вином. Дать вину выкипеть наполовину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 250 мл

7. Убавить огонь, вернуть кролика к луку с вином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ножки кролика: 4 штуки

8. Положить веточки тимьяна, лавровый лист, перец, посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 4 веточки
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

9. Добавить чернослив.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чернослив: 200 г

10. Накрыть крышкой и тушить 45-60 минут.