Тушеная капуста «По-богемски»
6 порций
60 минут
Тушеная капуста «По-богемски» — это классическое блюдо чешской кухни, воплощающее уют и традиции богемского региона. Простота ингредиентов сочетается с насыщенным, слегка сладковатым вкусом капусты, который оттеняется ароматом тмина и пикантностью уксуса. Нежная текстура капусты, пропитанная мясным бульоном и шпиком, придает блюду глубину и насыщенность. Это гарнир, который идеально сочетается с мясными блюдами, особенно с запеченной свининой или уткой. Богемская тушеная капуста имеет долгую историю, укоренившуюся в традициях сельского хозяйства Чехии, где капуста всегда была основой рациона. Ее готовят как в повседневной кухне, так и для праздничных застолий, сопровождая плотными блюдами и хорошим пивом, что делает ее неотъемлемой частью чешской гастрономии.
1
Промываем капусту, режем узкими полосками.
- Белокочанная капуста: 450 г
2
Откидываем капусту на сито, даем просохнуть.
3
Мелко режем лук.
- Лук: 2 штуки
4
Тушим его с нарезанным кубиками шпиком.
- Шпик: 20 г
5
Добавляем капусту к луку.
- Белокочанная капуста: 450 г
6
Подливаем немного воды или мясного бульона, посыпаем тмином и солью.
- Тмин: по вкусу
- Соль: по вкусу
7
Тушим, пока капуста не станет мягкой. Теперь добавляем муку и сахар.
- Пшеничная мука: 20 г
- Сахар: 40 г
8
Сбрызгиваем уксусом.
- Уксус: по вкусу
9
Перемешиваем, уменьшаем огонь и даем капусте снова закипеть.
10
Готово!