Овощное рагу с фрикадельками
6 порций
35 минут
Овощное рагу с фрикадельками — это настоящее воплощение уютной французской кухни, объединяющее нежность овощей и сочность мясных шариков. Этот рецепт зародился в провинциальных регионах Франции, где простота и вкус всегда идут рука об руку. Картофель и кабачки впитывают аромат специй, а лук и морковь, пассированные до золотистого цвета, создают насыщенную основу для блюда. Добавление сметаны придаёт соусу кремовую текстуру, а мясные фрикадельки, томящиеся в этом богатом вкусе, делают рагу особенно сытным. Нежное сочетание свежей петрушки и паприки завершает композицию, даря изысканный аромат. Овощное рагу с фрикадельками идеально подходит для семейных ужинов, согревая и радуя мягкими вкусами, пропитанными традициями французского домашнего очага.
1
Картофель и кабачки нарезать большими кубиками. Поставить у кастрюлю, залить водой (чуть выше овощей) и поставить на огонь.
- Картофель: 8 штук
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Вода: 1.5 стакан
2
Лук (2 шт) нарезать полукольцами, морковь кольцами и жарить на масле до золотистого цвета, добавить резаный дольками помидор и 4-5 мин еще жарить. Добавить у кастрюлю, размешать, минут через 5-10 добавить сметану.
- Белый лук: 3 головки
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Сметана 20%-ная: 30 г
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
3
Делаем фарш: свинину и лук смолоть на станке, добавить яйцо, петрушку, соль, перец.
- Мясо: 150 г
- Белый лук: 3 головки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Рубленая петрушка: 20 г
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
4
Из фарша сделать мясные шарики и выложить на овощи за 15-20 мин до готовности. Воды должно быть столько, чтоб покрыть фрикадельки. Добавить петрушку.
- Рубленая петрушка: 20 г
- Вода: 1.5 стакан