Торт из кабачков с фаршем

8 порций

85 минут

Торт из кабачков с фаршем — это изысканный пример русской кулинарной находчивости, превращающий простые продукты в настоящее гастрономическое удовольствие. Нежные кабачковые коржи, пропитанные ароматным соусом из майонеза и чеснока, сочетаются с сочным мясным фаршем, создавая гармоничный вкус. А слои свежих помидоров и расплавленного сыра придают блюду аппетитную текстуру и пикантность. Этот торт можно подавать как горячим, так и холодным, но особенно он хорош прямо из духовки, когда сыр слегка подрумянен, а аромат свежих трав наполняет кухню. Традиционно это блюдо готовят в летний сезон, когда кабачки наиболее свежи, но его универсальность позволяет наслаждаться им круглый год. Великолепный выбор для праздничного стола или уютного семейного ужина!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 441.9
• Белки: 17.4g
• Жиры: 30.3g
• Углеводы: 23.7g

Ингредиенты

• Кабачки: 1.5 кг
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 7 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Фарш: 0.4 кг
• Помидоры: 1 шт.
• Домашний майонез: 150 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Петрушка: 2 вет.
• Сыр: 50 г

Шаги приготовления

1. Обжариваем лук, добавляем фарш (я предпочитаю смесь свиного и говяжьего, с куриным еще нежнее). Мин 10 будет достаточно, отставляем остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Фарш: 0.4 кг

2. Готовим кабачки: чистим, выбираем крупные семечки, натираем на крупной терке. Минут через 5 отжимаем лишний сок. Добавляем яйца, соль, перец, муку, перемешиваем до однородной массы. Выпекаем на сковородке с двух сторон до румяной корочки (достаточно по 3 минуты на каждой стороне). Получится 5-6 коржей в зависимости от диаметра сковородки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1.5 кг
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 7 столовых ложек

3. В отдельных мисочках смешиваем: майонез с измельченным чесноком и порезанный кубиками помидор с половиной тертого сыра. Выкладываем на огнепрочную тарелку первый корж, смазываем его майонезом с чесноком. Сверху выкладываем фарш. Повторяем действия, на 3 корже вместо фарша выкладываем помидоры с сыром. Далее - снова корж с фаршем. Верхний корж смазываем майонезом, посыпаем рубленной петрушкой и завершаем шедевр второй половиной тертого сыра. Ставим в духовку на 150 градусов до подрумянивания сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Домашний майонез: 150 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Помидоры: 1 штука
   • Сыр: 50 г
   • Фарш: 0.4 кг
   • Петрушка: 2 веточки
   • Сыр: 50 г

4. Можно употреблять и холодным, но я предпочитаю прямо из духовки.