Курица по-венски
6 порций
45 минут
Курица по-венски, известная также как бакхендль, — это классическое блюдо, которое всегда актуально. Для его приготовления понадобится куриное мясо, которое следует обжарить в панировке во фритюре. Начните с того, что подготовьте кусочки курицы, обваляйте их в панировочных сухарях и погрузите в раскалённое масло. Обжаривайте до золотистой корочки, обеспечивая равномерное пропекание. Это блюдо порадует своим вкусом и хрустящей текстурой!
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Разделать курицу на 8 частей: голени, бедра и грудки, разрезанные пополам.
- Курица: 1 штука
3
Снять с них кожу, посолить и поперчить. Остов и крылья можно оставить для другого блюда.
- Курица: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
4
В три отдельные чаши поместить муку, яйца и панировачные сухари.
- Пшеничная мука: 300 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Панировочные сухари: 300 г
5
Обмакнуть куски курицы поочередно в муку, яйца и сухари, стряхнуть лишние крошки.
- Курица: 1 штука
- Пшеничная мука: 300 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Панировочные сухари: 300 г
6
Растительное масло разогреть до 180 градусов. Опустить курицу в масло и жарить 13-15 минут, пока они не приобретут бронзовый оттенок.
- Масло для фритюра: 2 л
- Курица: 1 штука
7
Затем выложить их на бумажные полотенца и дать стечь жиру.
8
Разобрать петрушку на листья.
- Петрушка: 100 г
9
Также ее обжарить в масле в течение 3 минут.
- Масло для фритюра: 2 л
10
Посыпать ей кусочки курицы и подавать с долькой лимона.
- Петрушка: 100 г
- Лимон: 2 штуки