Оладьи с сыром и зеленью
4 порции
45 минут
Оладьи с сыром и зеленью – это уютное блюдо русской кухни, воплощающее нежность и аромат свежих трав. Их корни уходят в традиции славянской выпечки, где сочетание зелени и сыра всегда считалось удачным. В этом рецепте амарантовая крупа, чечевица и рис арборио создают нежную основу, а моцарелла внутри придает блюду мягкость и насыщенный вкус. Укроп добавляет свежие, весенние нотки, а золотистая корочка, образовавшаяся при жарке и запекании, делает оладьи особенно аппетитными. Они прекрасно подходят для завтрака, перекуса или легкого ужина, сочетаясь с соусами на основе сметаны или йогурта. Эти оладьи не просто сытны, но и богаты растительными белками, что делает их отличным выбором для сбалансированного питания.
1
Крупы промыть и отварить 15-20 мин в отдельных кастрюльках (но можно и в одной одновременно). Рис должен развариться и стать клейким.
- Амарантовая крупа: 0.3 стакан
- Рис арборио: 0.5 стакан
- Чечевица: 0.3 стакан
2
Мелко нарезать укроп (или любую другую зелень).
- Укроп: 1 пучок
3
Амарант, чечевицу и рис смешать, добавить яйцо (по желанию), муку, соль, перец. Сформировать оладьи, вложив в каждый маленький шарике моцареллы.
- Амарантовая крупа: 0.3 стакан
- Рис арборио: 0.5 стакан
- Чечевица: 0.3 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр моцарелла: 4 штуки
4
Поджарить на сковороде до румяной корочки, убрать на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.