Запеченный язык с цветной капустой и томатным соусом
4 порции
180 минут
Запеченный язык с цветной капустой и томатным соусом — это элегантное блюдо с итальянским характером, сочетающее нежность говяжьего языка с яркостью овощей и пикантностью соуса. Язык, известный своей мягкостью после долгого томления, приобретает особый вкус, когда его запекают с цветной капустой и сладким перцем. Томатный соус с белым вином, чесноком, горчицей и майонезом придаёт глубину вкуса, а расплавленный моцарелла завершает композицию нежной сливочной ноткой. Это блюдо идеально для особенных ужинов, гармонично сочетается с бокалом сухого вина и несёт в себе традиции итальянской кухни, где простые ингредиенты превращаются в изысканный гастрономический опыт.
1
Язык промыть, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, после снятия пены посолить.
- Говяжий язык: 1 кг
2
Варить около 2-2.5 часов на медленном огне.
3
Сваренный язык положить в холодную воду, снять с него кожу и нарезать небольшими кубиками.
4
Овощи вымыть, цветную капусту разобрать на соцветия, перец нарезать кубиками.
- Цветная капуста: 400 г
- Сладкий перец: 2 штуки
5
С помидоров снять кожицу, мякоть протереть через сито и смешать с вином, измельченным чесноком, горчицей и майонезом.
- Помидоры: 2 штуки
- Белое сухое вино: 40 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Горчица: 2 столовые ложки
- Майонез: 2 столовые ложки
6
Сыр натереть на терке.
- Сыр моцарелла: 200 г
7
В форму для запекания выложить слоями: язык, цветную капусту и перец.
- Говяжий язык: 1 кг
- Цветная капуста: 400 г
- Сладкий перец: 2 штуки
8
Залить соусом из помидоров и посыпать сыром.
- Помидоры: 2 штуки
- Сыр моцарелла: 200 г
9
Запекать в нагретой духовке 20-30 мин при 180С.