Телятина в духовке
10 порций
180 минут
Телятина в духовке — это настоящий праздник вкуса, объединяющий традиции русской кухни с изысканными ароматами пряных трав и фруктов. Секрет блюда заключается в тщательной подготовке мяса: глубокие надрезы позволяют специям проникнуть внутрь, создавая насыщенный и гармоничный вкус. Запеченная с розмарином и перцем, телятина приобретает аппетитную корочку, а благодаря сидру и яблокам мясо становится нежным и сочным. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или торжественного застолья, особенно в сочетании с картофельным пюре и свежим зеленым салатом. Гармония сладковато-кислых нот яблок и сидра делает вкус телятины многогранным, а терпкость розмарина придает утонченность. Такое угощение пленяет богатством вкуса и ароматов, пробуждая теплые воспоминания о домашнем уюте.
1
Мясо для запекания нужно брать одним куском. Острым ножом сделать неглубокие надрезы по всему куску мяса с обеих сторон.
2
Хорошенько натереть его перцем и сушеным розмарином, уделяя внимание отверстиям.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный розмарин: по вкусу
3
Полить оливковым маслом.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Разогреть духовку до 220 градусов и запекать полчаса.
5
Уменьшить температуру до 190 градусов и готовить ещё 1,5-2 часа в зависимости от размера куска мяса.
6
Тем временем заняться яблоками. Положить их в форму и залить сидром. Добавить к мясу за 30-40 минут до окончания запекания.
- Кислые яблоки: 8 штук
- Сидр: 250 мл
7
Готовое мясо достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 15 минут.
8
Потом нарезать не очень толстыми кусками, а яблоки четвертинками.
9
Можно подавать. На гарнир можно приготовить картофельное пюре и зеленый салат.