Цветная капуста, запеченная под соусом
4 порции
60 минут
Цветная капуста, запеченная под нежным молочным соусом, — классика французской кухни, покоряющая своей утонченностью и гармонией вкусов. Это блюдо воплощает искусство превращения простых ингредиентов в кулинарный шедевр. Кремовый соус на основе молока и обжаренной муки обволакивает мягкие соцветия капусты и брокколи, создавая нежную текстуру и деликатный вкус. Сырная корочка, запеченная до золотистой хрустящей поверхности, добавляет блюду насыщенность и глубину. Идеально подходит как самостоятельное легкое блюдо или как изысканный гарнир к мясу и рыбе. Это нежное и согревающее кушанье особенно ценится в прохладные вечера, даря уют и наслаждение. Французы обожают такие рецепты за их простоту и возможность раскрыть богатство натуральных вкусов. Попробуйте — и вы поймёте, почему это блюдо стало классикой.
1
Тщательно промойте овощи, разделите их на соцветия. Опустите капусту и брокколи в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
- Цветная капуста: 200 г
- Капуста брокколи: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Теперь приготовим соус. На сухой сковороде слегка обжарьте муку. Пересыпьте муку в кастрюльку, добавьте масло, разотрите ингредиенты. Влейте теплое молоко, также добавьте соль, перец по вкусу. Доведите соус до кипения, после чего варите еще 5 минут.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Молоко 1%-ное: 300 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Складываем овощи в форму для запекания и заливаем их молочным соусом. Сыр трем на крупной терке, присыпаем им овощи. Запекаем блюдо в духовке до золотистой корочки. Температура 220 градусов.
- Цветная капуста: 200 г
- Капуста брокколи: 200 г
- Молоко 1%-ное: 300 мл
- Российский сыр: 40 г