Цветная капуста под соусом бешамель

3 порции

30 минут

Цветная капуста под соусом бешамель — утонченное французское блюдо, которое объединяет нежность овощей и изысканность сливочного соуса. Бешамель, один из классических французских соусов, превращает простую капусту в элегантное угощение. Легкий ореховый оттенок мускатного ореха в соусе подчеркивает натуральную сладость капусты, а запеченная сырная корочка добавляет аппетитную текстуру. Это блюдо идеально подходит как гарнир или самостоятельное вегетарианское угощение, отлично сочетается с белым вином и свежими травами. Оно напоминает уют семейных ужинов во французских домах, где изысканность сочетается с простотой. Аромат укропа и лимона, добавленный при варке, придает капусте свежесть и легкость, делая ее по-настоящему праздничной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 265.8
• Белки: 10.8g
• Жиры: 17.9g
• Углеводы: 16.9g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 350 г
• Лимон: 30 г
• Укроп: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Орегано: по вкусу
• Чеснок: 1 зуб.
• Майонез: 1 ст.л.
• Сыр: 50 г
• Молоко: 250 мл
• Сливочное масло: 20 г
• Пшеничная мука: 20 г

Шаги приготовления

1. Цветную капусту разделить на соцветия.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 350 г

2. В кипящую воду (2 л) добавить стебли укропа и кусочек лимона, чтобы капуста была хрустящей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 штука
   • Лимон: 30 г

3. Посолить воду, добавить в кипящую воду капусту и варить 4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Цветная капуста: 350 г

4. Разогреть сотейник, добавить сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г

5. После того, как масло растопится, добавить просеянную муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 20 г

6. Быстро перемешивать на медленном огне или на водяной бане.

7. После обжарки комочков муки добавить 100 мл молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 250 мл

8. Постепенно добавить еще 100 мл молока и венчиком перемешивать соус по часовой стрелке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 250 мл

9. Помешивая, добавить еще 50 мл молока. Посолить и по желанию добавить мускатный орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 250 мл
   • Соль:  по вкусу

10. После того, как капуста сварилась, выложить ее на противень, застеленный пергаментной бумагой.

11. Посыпать сверху капусту орегано и полить готовым соусом бешамель.

    Необходимые ингредиенты:

    • Орегано:  по вкусу

12. Сыр натереть на терке, добавить майонез и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр: 50 г
    • Майонез: 1 столовая ложка
    • Чеснок: 1 зубчик

13. Выложить сырную смесь на цветную капусту.

14. Цветную капусту отправить в разогретую духовку на 4 минуты, запекать при температуре 220 градусов.

15. Цветная капуста под соусом бешамель готова! Запеченную цветную капусту с сыром сразу же подавать к столу. Всем приятного аппетита!