Рыба по-монастырски
4 порции
60 минут
Рыба по-монастырски — это гармония простых, но изысканных вкусов, восходящая к старинным традициям европейской кухни. Этот рецепт, возможно, берет свое начало в монастырях, где блюда готовили со скромных, но питательных ингредиентов, создавая утонченное и сытное угощение. Нежное филе рыбы сочетается с ароматными грибами, луком и картофелем, а слои помидоров, яиц и золотистого сыра придают блюду богатый вкус и аппетитную текстуру. Запеченное под майонезной корочкой, оно превращается в сочное и насыщенное кушанье, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного застолья. Простота приготовления делает его доступным для любого повара, а сбалансированный вкус оставляет приятное послевкусие, навевающее ощущение уюта и домашнего тепла.
1
Рыбу нарезать кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, через 10 минут обжарить на сковороде.
- Филе рыбы: 500 г
- Помидоры: 1 штука
2
Отдельно обжарить грибы и лук, посолить и поперчить.
- Шампиньоны: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
Картофель сварить в мундире в соленой воде.
- Картофель: 6 штук
4
Помидор обдать кипятком и снять кожицу, нарезать дольками.
- Помидоры: 1 штука
5
Сваренное вкрутую яйцо почистить и нарезать на 8 долек.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Сыр натереть на терке.
- Твердый сыр: 200 г
7
Круглую форму слегка смазать маслом и выложить слои: Половину грибов с луком в центр формы. Куски рыбы и поперчить. По кругу выложить кружки картофеля, а на рыбу по кругу дольки помидор и яиц, чередуя их между собой. Остальные грибы выложить на картофель и в центр круга из помидор и яиц. Полить майонезом и присыпать сыром.
- Шампиньоны: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Филе рыбы: 500 г
- Картофель: 6 штук
- Помидоры: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Майонез: по вкусу
- Твердый сыр: 200 г
8
Запекать в духовке 20 минут.