Лазанья с лисичками и шпинатом

6 порций

60 минут

Лазанья с лисичками и шпинатом — это утонченное сочетание итальянской традиции и лесного шарма. Ее нежные слои пасты пропитаны сливочным соусом бешамель, который подчеркивает землистый вкус золотистых лисичек. Шпинат добавляет свежесть и мягкость, а рикотта придает воздушность начинке. Это блюдо несет в себе эхо тосканских холмов и уютных семейных ужинов, где ароматы грибов и топленого масла наполняют дом. Под золотистой корочкой растаявшей моцареллы скрывается богатый вкусовой контраст — нежность сливок и легкая пикантность чеснока. Лазанья идеально подходит для неспешного обеда или торжественного ужина, впечатляя своей глубиной вкуса и элегантной простотой. В каждой порции — гармония природы и кулинарного мастерства, способная покорить даже самых искушенных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 393.8
• Белки: 10.8g
• Жиры: 34g
• Углеводы: 15.1g

Ингредиенты

• Лисички: 500 г
• Замороженный шпинат: 400 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Сливки 20%-ные: 400 мл
• Сыр рикотта: 250 г
• Сливочное масло: 100 г
• Петрушка: 1 пуч.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Сыр моцарелла: по вкусу
• Готовые сухие листы лазаньи: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сковороде разогреть треть масла, обжарить в нем мелко нарубленный чеснок до золотистого цвета. Добавить шпинат и томить под крышкой на слабом огне 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Замороженный шпинат: 400 г

2. Шпинатную массу охладить и смешать с рикоттой. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 250 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Половину оставшегося масла разогреть на другой сковороде, обжарить в нем мелко порезанные лисички до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Лисички: 500 г

4. Остывшие лисички смешать с нарубленной петрушкой, приправить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 500 г
   • Петрушка: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу

5. Приготовить бешамель: на оставшемся масле обжарить муку, добавить сливки и готовить до загустения. По консистенции соус должен быть как очень жидкая сметана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Сливки 20%-ные: 400 мл

6. Собираем лазанью: на дно формы наливаем немного соуса, на него кладем листы лазаньи, потом слой шпинатной массы, листы, слой лисичек, листы и чередуем пока не закончится начинка. Верхний слой листов заливаем оставшимся соусом, сверху укладываем моцареллу или другой сыр на выбор.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 400 мл
   • Готовые сухие листы лазаньи: 3 штуки
   • Сыр рикотта: 250 г
   • Лисички: 500 г
   • Петрушка: 1 пучок
   • Сыр моцарелла:  по вкусу

7. Лазанья отправляется в разогретую до 175-180 духовку на 40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла:  по вкусу