Фаршированные перцы по-мексикански с лапшой

6 порций

40 минут

Фаршированные перцы по-мексикански с лапшой – это яркое сочетание пикантных вкусов и сочной текстуры. Истоки этого блюда уходят в мексиканскую кухню, где острый перец чили является важной частью национальных рецептов. Начинка из двух видов фарша, приправленная свежей кинзой и ароматными специями, придает богатый вкус. Запекание усиливает сочность и глубину аромата, а подача с яичной лапшой и сальсой добавляет контраст мягкости и остроты. Это блюдо идеально подходит для любителей насыщенных вкусов и пряных ноток. Фаршированные перцы можно подавать как горячую закуску или основное блюдо, отлично сочетающееся с мексиканскими напитками. Наслаждение этим кулинарным шедевром превращает обычный ужин в путешествие в самое сердце мексиканской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 888.4
• Белки: 46.6g
• Жиры: 45.3g
• Углеводы: 72.1g

Ингредиенты

• Красный длинный перец чили: 10 шт.
• Свиной фарш: 600 г
• Куриный фарш: 600 г
• Яичная лапша: 600 г
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Сушеный перец чили: 4 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Кинза: 1 пуч.
• Соус сальса: 1 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сладкие перцы очистить и нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука

2. Мелко порубить кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок

3. На сухой сковородке порциями на сильном огне обжарить оба вида фарша до изменения цвета, смешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной фарш: 600 г
   • Куриный фарш: 600 г

4. Добавить сладкий перец, готовить на среднем огне 8 мин., добавить кинзу, соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Кинза: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. Налить в кастрюлю масло слоем 1 см, разогреть и положить нарезанные зубчики чеснока и сухой перец, оставить на маленьком огне на 5 мин., иногда помешивать. Удалить чеснок и сухой перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сушеный перец чили: 4 штуки

6. Положить в масло целые неочищенные чили, обжарить со всех сторон, 4 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный длинный перец чили: 10 штук

7. Достать из масла, поместить в пластиковый пакет, туго завязать и отложить на 3 мин.

8. Затем развязать пакет и вытянуть из него перец без кожицы.

9. Отрезать у перцев основание, вынуть семена, начинить массой из мяса и курицы и поместить в разогретую до 200°С духовку на 15 мин.

10. Одновременно сварить лапшу и смешать с острой сальсой по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичная лапша: 600 г
    • Соус сальса: 1 столовая ложка

11. Готовый перец выложить на тарелки, рядом положить лапшу с соусом, подавать немедленно.