Мясная запеканка с гречкой
4 порции
90 минут
Мясная запеканка с гречкой — это истинное воплощение русской кулинарной традиции, пропитанной домашним уютом и теплом. Это блюдо сочетает в себе насыщенный мясной вкус с нежной текстурой гречки, создавая гармоничное сочетание ароматов и насыщенности. Гречка, традиционный элемент русской кухни, добавляет запеканке легкость и приятную зернистость, а чеснок и обжаренный лук придают пикантные нотки. Запеканка получается сочной благодаря молоку и яйцам, которые связывают ингредиенты в единую нежную массу. Она идеально подходит для семейных ужинов, согревая своим вкусом и насыщая полезными веществами. Запеканка хороша как самостоятельное блюдо, но её можно дополнить сметаной или свежими овощами, создавая еще более богатую вкусовую палитру.
1
Гречку предварительно сварить.
- Гречневая крупа: 125 г
2
Лук порезать, обжарить до золотого цвета.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Добавить к луку гречку, немного обжарить.
- Гречневая крупа: 125 г
4
Булку раскрошить, залить молоком.
- Пшеничная булка: 3 куска
- Молоко: 100 мл
5
Фарш повернуть 2-й раз через мясорубку вместе с чесноком и булкой (не отжимать, проворачивать вместе с молоком), посолить, поперчить, добавить 1 яйцо.
- Фарш: 500 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Пшеничная булка: 3 куска
- Молоко: 100 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Тщательно вымесить. Фарш должен быть жидковатый.
7
2-е яйцо добавить к гречке с луком, тоже немного посолить, вымесить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
Высокую форму смазать маслом и посыпать сухарями.
- Сливочное масло: 10 г
- Панировочные сухари: 20 г
9
Фарш разделить на 2 части. 1 уложить на дно. Фарш пластичный, выложить и размазать ложкой. Если фарш густоват, развести молоком.
- Молоко: 100 мл
10
Сверху выложить гречку с луком. Закрыть гречку вторым слоем фарша.
11
Поставить запеканку в разогретую (190С) духовку на 45 минут.