Стейк «Нью-Йорк» с тимьяном
1 порция
30 минут
Стейк «Нью-Йорк» с тимьяном — это настоящее гастрономическое удовольствие, пришедшее из американской кухни. Сочный и насыщенный вкус мраморной говядины раскрывается благодаря тщательной подготовке, правильной обжарке и ароматным травам. Тимьян и розмарин придают стейку тонкие пряные ноты, а сливочное масло делает его невероятно нежным. Этот стейк — идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенный мясной вкус и аппетитную корочку. Подается с овощами или соусом барбекю, который подчеркивает глубину вкуса блюда. Прекрасное угощение для уютного ужина или встречи с друзьями, этот стейк наполняет дом ароматами жареного мяса и свежих трав, создавая атмосферу тепла и удовольствия.
1
Достаем из холодильника наш стейк- стриплойн и вскрываем вакуумную упаковку (при необходимости), оставляем при комнатной температуре на 1- 1.5 часа.
2
Как только стейк нагрелся до комнатной температуры солим его с двух сторон немного вжимая соль в стейк и даем ему отдохнуть 10 минут (тут идут вечные споры о том когда солить мясо, я выбираю этот способ).
- Крупная морская соль: щепотка
3
Далее заранее подготовим масло, тимьян, розмарин и сильно нагреваем сковороду гриль до появления небольшого дыма.
- Сливочное масло: 50 г
- Свежий тимьян: 10 г
- Свежий розмарин: 10 г
4
Смазываем мясо с двух сторон растительным маслом и выкладываем на сковороду, жарим по 1 минуте с каждой стороны затем газ немного уменьшаем и жарим еще по 2.5 минуты с каждой стороны, за 1 минуту до готовности кладем в сковороду к стейку розмарин, тимьян, сливочное масло и смазываем растопленным маслом весь стейк.
- Мраморная говядина: 350 г
- Сливочное масло: 50 г
- Свежий тимьян: 10 г
- Свежий розмарин: 10 г
5
Выкладываем наш стейк на тарелку или деревянную доску и даем ему отдохнуть 5-6 минут.
6
Подавать его можно как с овощами( идеально подходит фасоль, брокколи, кукуруза, помидоры черри) или же с соусом барбекю.
- Соус барбекю: по вкусу