Овощное рагу с шампиньонами

2 порции

30 минут

Овощное рагу с шампиньонами — это ароматное и насыщенное блюдо европейской кухни, которое покоряет своей простотой и гармонией вкусов. Истоки этого рецепта берут начало в традиционных крестьянских рагу, где свежие овощи сочетались с доступными травами и специями. Нежные шампиньоны, пропитанные ароматами прованских трав, сочетаются с сочными кабачками, сладковатой морковью и золотистым луком, создавая приятную текстуру и насыщенный вкус. Кунжутные семечки добавляют легкую ореховую нотку, а молотый красный перец придаёт блюду пикантности. Это рагу идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, прекрасно сочетается с рисом, картофелем и свежим хлебом. Легкость приготовления делает его отличным вариантом для семейного ужина или уютного обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 146
• Белки: 5.9g
• Жиры: 6.1g
• Углеводы: 18.2g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 100 г
• Кабачки: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Кунжутные семечки: 10 г
• Оливковое масло: 5 мл
• Молотый красный перец: 1 г
• Прованские травы: 5 г

Шаги приготовления

1. Нарезать лук и обжарить на подсолнечном или оливковом масле до золотистого оттенка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Оливковое масло: 5 мл

2. Добавить к луку нарезанный кубиками кабачок и обжарить на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 штука

3. Через 5 минут добавить нарезанные шампиньоны и затем — морковь, нарезанную кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 100 г
   • Морковь: 1 штука

4. За 5 минут до конца готовки добавить кунжутных семечек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 10 г

5. Все жарить на среднем огне, пока вода, которую дали шампиньоны, не испарится. Соль, молотый красный перец и прованские травы добавить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый красный перец: 1 г
   • Прованские травы: 5 г