Мясо веревочкой по-китайски
6 порций
90 минут
«Мясо веревочкой по-китайски» — это яркое блюдо китайской кухни, сочетающее тонко нарезанные полоски говядины с ароматными овощами и насыщенными пряными специями. Его истоки уходят в глубь веков, когда повара в Китае стремились создать быстрые и насыщенные вкусом блюда для уличных лавок. Благодаря маринаду на основе соевого соуса мясо приобретает нежность и насыщенный вкус, а сочетание свежего сладкого перца, моркови и чеснока придаёт блюду легкость и приятную пикантность. Обжаренное в воке с добавлением рисового уксуса и крахмала, оно получается одновременно хрустящим и сочным. Идеально сочетается с рисом или лапшой, создавая гармоничное и сбалансированное блюдо, которое не только утоляет голод, но и дарит гастрономическое наслаждение.
1
Сразу хочу предупредить,что сахар и специи я кладу на глаз, поэтому точно сколько надо сказать не могу, ну может сахара 1 чайную ложечку, надо пробовать.
- Сахар: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Мясо нарезаем тонкими длинными полосками
- Говядина: 500 г
3
Кладем в миску, наливаем соевый соус и 30 минут маринуем
- Говядина: 500 г
- Соевый соус: 80 мл
4
Лук, морковь трем на терке
- Репчатый лук: 1 г
- Морковь: 1 г
5
Измельчаем перец и чеснок
- Сладкий перец: 1 г
- Чеснок: 2 г
6
На прогретой сковороде жарим мясо и овощи.
- Говядина: 500 г
- Репчатый лук: 1 г
- Морковь: 1 г
- Сладкий перец: 1 г
- Чеснок: 2 г
7
Обжариваем и добавляем соль, сахар,уксус, крахмал и специи, тушим минут 20-25.
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Рисовый уксус: 20 мл
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Специи: по вкусу
- Перец чили: по вкусу