Телятина с соусом барбекю
2 порции
180 минут
Телятина с соусом барбекю — это воплощение гармонии вкусов, где мягкость и сочность мяса встречаются с насыщенной сладко-пряной глубиной соуса. Истоки этого блюда восходят к европейским традициям гриля, объединяя классические методы жарки с современными кулинарными инновациями. Ароматный тимьян и розмарин подчеркивают естественный вкус телятины, а ананасовый сок и мед придают соусу барбекю утонченную сладость. Такое блюдо идеально подходит для праздничного застолья или уютного семейного ужина. Подавать его рекомендуется с печеным картофелем и овощами на гриле, которые великолепно сочетаются с насыщенным соусом, создавая восхитительное гастрономическое удовольствие.
1
Приготовить соус барбекю: измельчить чеснок. Разогреть сотейник, плеснуть в него растительное масло.
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: по вкусу
2
Обжарить чеснок на среднем огне, положить томатную пасту. Готовить примерно 20 минут, помешивая.
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатная паста: 300 г
3
Добавить мед, соевый соус, ананасовый сок и пару капель табаско.
- Мед: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 100 мл
- Ананасовый сок: 200 мл
- TABASCO®: по вкусу
4
Перемешать. Поперчить по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Уменьшить огонь до минимального, плотно накрыть крышкой и готовить еще 1,5 часа.
6
Немного остуди и взбить блендером. Процедить через мелкое сито или марлю.
7
Телятину поперчить, сбрызнуть маслом и обжаривать на решетке с каждой стороны до готовности.
- Постная телятина: 250 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
8
Перед подачей посыпать тимьяном и розмарином.
- Свежий тимьян: по вкусу
9
Подавать вместе с соусом.
- Томатная паста: 300 г
10
На гарнир к блюду идеально подойдёт печеный картофель, а также овощи на гриле (их тоже можно полить соусом).