Слоеный картофель, запеченный под голубым сыром
6 порций
80 минут
Слоеный картофель, запеченный под голубым сыром — это элегантное и ароматное блюдо, вдохновленное традициями русской кухни. В нем идеально сочетаются нежные слои картофеля, пропитанные молочно-сырным соусом, с пикантной ноткой голубого сыра, который добавляет глубину вкуса. Исторически запеченный картофель всегда был любимым угощением в русских домах, но этот вариант отличается изысканностью благодаря уникальному сочетанию твердых и голубых сыров. Блюдо получается нежным, насыщенным и слегка пряным за счет мускатного ореха и смеси перцев. Его можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу или овощам, создавая по-настоящему уютный ужин. Идеально подходит для семейных обедов и праздников, когда хочется удивить гостей чем-то особенным.
1
Картофель почистить и нарезать кружочками толщиной около 2 мм
- Картофель: 1 кг
2
Сыры натереть на терке, смешать
- Твердый сыр: 150 г
- Голубой сыр: 50 г
3
Смешать в миске молоко и яйцо, добавить большую часть сыра. Приправить специями, посолить, слегка взбить вилкой
- Молоко: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Твердый сыр: 150 г
- Мускатный орех: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Перец очень мелко порубить ножом
- Красный сладкий перец: 1 штука
5
Форму для запекания натереть чесноком, смазать оливковым маслом
- Чеснок: 1 зубчик
- Растительное масло: по вкусу
6
В форму равномерно выложить половину картофеля, распределить на нем половину молочно-сырной смеси.
- Картофель: 1 кг
- Молоко: 1 стакан
- Твердый сыр: 150 г
7
Присыпать половиной порезанного перца. Затем выложить оставшийся картофель, опять полить смесью и посыпать болгарским перцем. Присыпать оставшимся сыром.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Картофель: 1 кг
- Молоко: 1 стакан
- Твердый сыр: 150 г
- Голубой сыр: 50 г
8
Запекать 40-50 минут в духовке, разогретой до 200 градусов (около 30-40 минут с закрытой крышкой и 10 минут с открытой — для подрумянивания)