Тыквенный рулет-омлет с печенью

2 порции

40 минут

Тыквенный рулет-омлет с печенью — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность омлета, насыщенность печени и сладковатый вкус тыквы. Это блюдо воплощает уют домашней кухни, идеально подходящее для осеннего сезона, когда тыква приобретает свою максимальную насыщенность вкуса. Исторически, сочетание тыквы и печени встречается в традиционных европейских рецептах, где тыква использовалась для придания мягкости и баланса более интенсивным вкусам. Вкус блюда гармоничен: воздушный омлет с тыквенным пюре становится основой, а начинка из тушеной тыквы, печени и лука наполняет его глубиной. Завершает композицию натертый твердый сыр, который добавляет пикантности. Подавать этот рулет можно как самостоятельное блюдо или с легким салатом, создавая богатый и утонченный гастрономический опыт.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 439.2
• Белки: 33.6g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 28.9g

Ингредиенты

• Тыква: 300 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сливки: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Лук: 1 гол.
• Шампиньоны: 3 шт.
• Говяжья печень: 100 г
• Твердый сыр: 50 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Заранее отварить (на пару или в воде) 150 г тыквы, охладить и протереть через сито. Печень тоже отварить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 300 г
   • Говяжья печень: 100 г

2. Для начинки измельчить и обжарить в растительном масле луковицу, добавить натертую на крупной терке оставшуюся тыкву, потушить немного, добавить измельченную отваренную печень (тоже можно натереть на терке), посолить, приправить специями и выключить огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка
   • Тыква: 300 г
   • Говяжья печень: 100 г
   • Соль:  по вкусу

3. Для омлета взбить миксером яйца, добавить сливки, тыквенное пюре, муку, соль и еще немного взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливки: 3 столовые ложки
   • Тыква: 300 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

4. Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом, сковородку и обжарить на маленьком огне с одной стороны. Если использовать небольшую сковородку, то лучше смесь разделить на две части и сделать два омлета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

5. На готовый, слегка охлажденный омлет, выложить начинку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья печень: 100 г

6. На начинке разложить натертый твердый сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 50 г

7. Омлетный блин свернуть в рулет.

8. Выложить рулет на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15.