Рибай с гарниром из рукколы
2 порции
25 минут
Рибай с гарниром из рукколы — это блюдо, в котором идеально сочетаются сочное мясо и свежесть зелени. Рибай, маринованный с розмарином, чесноком и кунжутным маслом, приобретает насыщенный аромат и мягкость. Гриль делает его сытным, с аппетитной корочкой и характерным рисунком. Гарнир из рукколы с томатами черри, кунжутом и маринованным луком добавляет легкость и пикантность. Это сочетание вкусов — баланс между насыщенной мясной текстурой и свежими, хрустящими акцентами. Европейская кухня славится гармонией продуктов, и этот рибай — отличное тому подтверждение. Идеально подойдет для ужина с бокалом красного вина, подчеркнув его богатый вкус. Прекрасный выбор для гурманов, ценящих классику с ноткой изысканности.
1
Мелко рубим чеснок. В отдельной тарелке маринуем говядину, смазав ее кунжутным маслом, солью, розмарином и чесноком. Оставляем на 10 минут.
- Чеснок: 5 г
- Говядина: 250 г
- Кунжутное масло: 10 мл
- Морская соль: 5 г
- Розмарин: 5 г
2
Томаты черри режем пополам. В отдельной емкости смешиваем рукколу с кунжутным маслом, томатами и кунжутом.
- Помидоры черри: 20 г
- Рукола: 20 г
- Кунжутное масло: 10 мл
- Кунжут: 5 г
3
Нарезаем красный лук кольцами. Петрушку рубим. Кольца лука маринуем в винном уксусе, добавляем растительное масло, соль, перец, сахар и петрушку.
- Красный лук: 20 г
- Винный уксус: 10 мл
- Петрушка: 5 г
- Сахар: 5 г
- Морская соль: 5 г
4
На хорошо разогретую сковороду-гриль выкладываем говядину. Накрываем крышкой, через 4 минуты открываем крышку и поворачиваем мясо на 90 градусов (чтобы на мясе появилась сеточка). Через 4 минуты открываем крышку и переворачиваем мясо. Закрываем крышку и готовим 6 минут. Затем готовим без крышки 3 минуты. Снимаем мясо с плиты и даем ему отдохнуть 5 минут.
- Говядина: 250 г
5
Подаем рибай с салатом и маринованным луком.
- Говядина: 250 г
- Рукола: 20 г
- Помидоры черри: 20 г
- Красный лук: 20 г
- Петрушка: 5 г