Пряный цыпленок с йогуртом и помидорами
4 порции
70 минут
Пряный цыпленок с йогуртом и помидорами — это восхитительное блюдо с ярким и насыщенным вкусом. Аромат восточных специй гармонично сочетается с нежностью цыплячьего мяса, а йогурт придает соусу бархатистую текстуру. Это блюдо напоминает традиционные восточные рагу, но адаптировано в европейской кухне, сочетая пикантные специи с мягкостью йогурта. Оно прекрасно подойдет для семейного ужина или уютного вечера с друзьями. Подавать можно с рисом или свежим хлебом, который идеально впитывает богатый соус. Бадьян и корица придают легкие сладковато-пряные оттенки, а тмин и паприка добавляют глубину вкуса. Пряный цыпленок — это уют в тарелке, согревающий и ароматный, пробуждающий аппетит и дарящий наслаждение от каждого кусочка.
1
Лук и чеснок почистить и тонко порезать. Имбирь (3 см) тоже почистить и натереть на мелкой терке.
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 1 штука
2
Тушки цыпленка разрезать на большие куски, кожу снять.
- Цыпленок: 2 штуки
3
Разогреть в тяжелой кастрюле или гусятнице оливковое масло и обжаривать лук, чеснок и имбирь в течение 5 минут на слабом огне.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 1 штука
4
Добавить звездочки бадьяна, тмин, корицу, паприку и увеличить огонь, чтобы пряности начали отдавать свой аромат. Поперчить, посолить и на медленном огне обжаривать еще 1 минуту.
- Анис (бадьян): 3 штуки
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Корица: 1 чайная ложка
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: щепотка
- Соль: щепотка
5
Помидоры мелко нарезать и выложить в кастрюлю к специям.
- Помидоры: 2 штуки
6
Влить йогурт, все перемешать и оставить на огне под крышкой на 5 минут.
- Йогурт: 250 мл
7
Положить в кастрюлю разделанного цыпленка, полить его со всех сторон соусом и оставить на медленном огне на 40 минут.
- Цыпленок: 2 штуки
8
Если соус слишком густой, влить немного горячей воды.