Рубленый тунец с авокадо и рисовыми чипсами
1 порция
25 минут
Рубленый тунец с авокадо и рисовыми чипсами — утонченное блюдо, сочетающее свежесть морепродуктов и насыщенный вкус соуса юдзу. Это современная интерпретация европейской кухни с азиатскими нотками. Нежное филе тунца гармонично сочетается с кремовым авокадо и сочным помело, а хрустящие рисовые чипсы добавляют текстурную контрастность. Заправленный соусом юдзу, который объединяет цитрусовую кислинку, пикантность перца чили и умами рыбного бульона, этот салат становится по-настоящему гастрономическим шедевром. Блюдо идеально подходит для легкого ужина или как изысканная закуска на праздничном столе. Благодаря свежести ингредиентов и балансированным вкусам оно создает незабываемое гастрономическое впечатление, оставляя легкость и элегантность в каждом кусочке.
1
Обжарить рисовую бумагу во фритюре. Оставить остужаться.
- Рисовая бумага: 5 г
2
Авокадо и тунца порубить произвольно. Сбрызнуть авокадо соком лайма. Заправить тунец и авокадо солью и перцем. В ступке размять кинзу, чтобы выделился сок.
- Авокадо: 70 г
- Тунец: 70 г
- Сок лайма: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кинза: по вкусу
3
Приготовить соус юзу. Для этого смешать сок лайма, соевый соус, сок лимона юзу, рыбный бульон, перец чили, рисовое вино и сок кинзы.
- Сок лайма: по вкусу
- Соевый соус: 20 мл
- Сок юдзу: 10 мл
- Рыбный бульон: 30 мл
- Перец чили: по вкусу
- Рисовое сладкое вино: 20 мл
- Сок кинзы: по вкусу
4
Выложить тунец, авокадо и помело в тарелку, полить соусом юзу. Сверху выложить рисовые чипсы.
- Тунец: 70 г
- Авокадо: 70 г
- Помело: 50 г
- Сок юдзу: 10 мл
- Рисовая бумага: 5 г