Навага, тушенная в сметане
2 порции
50 минут
Навага, тушенная в сметане — изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает нежность рыбы с насыщенным сливочным вкусом сметаны. Этот рецепт уходит корнями в традиционные рыбные блюда северных регионов, где навага широко ценится за свою мягкую текстуру и тонкий аромат. Перед тушением рыба проходит легкую обжарку в муке, что придает ей золотистую корочку. Лук и морковь, мягко пассерованные, добавляют сладковатые нотки, а запекание в сметане делает блюдо невероятно сочным. Подается горячим, украшенное свежей петрушкой, идеально сочетается с картофельным пюре или отварными овощами. Это сытное, согревающее блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, даря вкус домашнего уюта и простоты.
1
Навагу промыть под проточной водой, отрезать голову, хвост и плавники, промыть от внутренностей. Если навага крупная, нарезать на порционные куски, если мелкая — оставить целиком.
- Навага: 600 г
2
Обвалять рыбу в смеси муки, соли, перца и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
- Пшеничная мука: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи до полуготовности.
- Репчатый лук: 3 головки
- Морковь: 2 штуки
4
В емкость для запекания выложить навагу, сверху овощи, затем сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 30 минут. Готовое блюдо украсить петрушкой.
- Навага: 600 г
- Репчатый лук: 3 головки
- Морковь: 2 штуки
- Сметана 15%-ная: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу