Чили кон карне со стаутом
6 порций
180 минут
Чили кон карне со стаутом — это смелый и насыщенный вариант классического мексиканского блюда. Его история восходит к ковбойским традициям, когда мясо тушили в богатом соусе с бобами и специями. Добавление стаута придает глубину вкуса: терпкость темного пива гармонирует с кислинкой томатов и остротой соуса шрирача, а долгое томление делает говядину невероятно мягкой. Блюдо идеально сочетается с теплым хлебом или рисом, подчеркивая его насыщенность и пикантность. Идеально для уютного ужина в холодное время года или для компании, любящей гастрономические эксперименты.
1
Говядину зачистить от жил и жира, порезать на мелкие кусочки. Морковь порубить тонкой соломкой, сельдерей и красный лук порезать мелким кубиком.
- Говядина: 1 кг
- Морковь: 200 г
- Стебель сельдерея: 100 г
- Красный лук: 100 г
2
На растительном масле в большой кастрюле или сотейнике с толстым дном обжарить до легкого золотистого цвета лук, морковь и сельдерей.
- Красный лук: 100 г
- Морковь: 200 г
- Стебель сельдерея: 100 г
3
Затем к овощам добавить говядину и готовить до появления «вкусного мясного запаха». Далее добавить томаты и тушить около 10 минут, периодически помешивая. Попробовать, если гуща слишком кислая, добавить немного сахара. Залить все пивом и тушить на минимальном огне около двух часов.
- Говядина: 1 кг
- Помидоры конкассе: 200 г
- Стаут: 350 мл
4
Добавить соус шрирача, фасоль и тушить еще около 10-15 минут. Выключить огонь и дать отдохнуть еще около часа.
- Шрирача: по вкусу
- Красная консервированная фасоль: 250 г