Давленый картофель с копченной паприкой

2 порции

40 минут

Давленый картофель с копченной паприкой — это простое, но изысканное блюдо европейской кухни, в котором каждая нотка вкуса играет свою роль. Легкая дымность паприки придает картофелю особый аромат, а чеснок и тимьян добавляют пряные оттенки. Сыр пармезан создает аппетитную корочку, а оливковое масло делает блюдо насыщенным и бархатистым. Это блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу и рыбе, а его уютный домашний вкус напоминает традиционные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. В нем сочетаются хруст и нежность, насыщенность и простота, превращая обычный картофель в кулинарное произведение искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 842.4
• Белки: 25g
• Жиры: 37.4g
• Углеводы: 105.9g

Ингредиенты

• Молодой картофель: 16 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Свежий тимьян: 4 стеб.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Тертый сыр пармезан: 25 г
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Копченая паприка: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Картофель отварить в достаточном количестве воды до готовности, чтобы вилка хорошо втыкалась, но не разваривать. Примерно около 12 минут после закипания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 16 штук

2. В это время оборвать листья тимьяна и натереть сыр. Раздавить чеснокодавилкой зубчики чеснока и смешать их с листьями тимьяна и оливковым маслом

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий тимьян: 4 стебля
   • Тертый сыр пармезан: 25 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

3. Духовку разогреть до 210 градусов

4. Слить воду из кастрюли с картофелем.

5. Противень застелить кулинарной бумагой.

6. Разложить картофель на расстоянии 5–7 см друг от друга. И толкушкой или стаканом нежно раздавить каждую картофелину, повернуть на 90 градусов и еще раз раздавить. Другими словами, картофель должен напоминать толстые оладушки. Если картофель раскрошился, ничего страшного, просто верните кусочки в кучку.

7. Смажьте оливковым маслом с тимьяном и чесноком и посыпьте крупной солью, свежемолотым перцем и сверху тертым сыром (идеально пармезан или любой соленый сыр).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Свежий тимьян: 4 стебля
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тертый сыр пармезан: 25 г

8. Выпекайте в духовке 15-20 минут до золотистой корочки в режиме верхнего гриля

9. Достать из духовки и посыпать сверху копченной паприкой

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая паприка: 1 чайная ложка

10. Подавайте с салатом или как гарнир к мясу или рыбе