Морские гребешки обжареные с грушей в соусе наршараб

4 порции

30 минут

Морские гребешки, обжаренные с грушей в соусе наршараб, — это изысканное блюдо, в котором сочетается нежность морепродуктов и сладость карамелизированных фруктов. Наршараб, традиционный гранатовый соус, придает блюду насыщенный кисло-сладкий оттенок, гармонично подчеркивая вкус гребешков. Запеченные цукини и баклажаны добавляют текстурное разнообразие и мягкую овощную свежесть. Это блюдо, вдохновленное европейской кулинарной традицией, прекрасно подходит для особенных случаев и романтических ужинов. Его можно подавать как основное угощение, сочетающее элегантность подачи и богатство вкусовых контрастов. Легкость приготовления делает его доступным даже для домашнего эксперимента, а финальный штрих лимонного сока завершает гастрономическую композицию, освежая послевкусие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 511.4
• Белки: 25g
• Жиры: 39g
• Углеводы: 18.7g

Ингредиенты

• Морские гребешки: 500 г
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Петрушка: 100 г
• Цукини: 1 шт.
• Баклажаны: 1 шт.
• Груши «дюшес»: 1 шт.
• Соус наршараб: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимон: 0.5 шт.
• Оливковый майонез: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Гребешки промыть в холодной воде, обсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морские гребешки: 500 г

2. В отдельной миске смешать оливковое масло, 2 зубчика мелко нарубленного чеснока, петрушку, соль, перец. Залить получившимся соусом гребешки, оставить на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Петрушка: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Цукини и баклажаны промыть в холодной воде, не снимая кожицы нарезать крупными кубиками, смешать, добавить соль, перец, майонез. Запекать в духовке 15 минут, после добавить оставшиеся два зубчика чеснока, предварительно так же мелко нарубленные, отправить в духовку еще на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука
   • Баклажаны: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковый майонез: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 4 зубчика

4. Грушу нарезать кружочками толщиной 5 мм, залить соусом наршараб, дать настояться минут 10, обжарить на хорошо нагретой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши «дюшес»: 1 штука
   • Соус наршараб:  по вкусу

5. В другой сковороде обжарить гребешки, жарить на более 4 минут, иначе гребешки потеряют свою мягкость. Снять с огня, сбрызнуть соком лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морские гребешки: 500 г
   • Лимон: 0.5 штука

6. На тарелку выкладываем слоями: дольку груши, овощи, гребешок. Поливаем чуть для вкуса соусом наршараб. Блюдо готово!

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши «дюшес»: 1 штука
   • Цукини: 1 штука
   • Баклажаны: 1 штука
   • Морские гребешки: 500 г
   • Соус наршараб:  по вкусу