Форель в карамели
3 порции
30 минут
Форель в карамели — изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочность нежного рыбного мяса прекрасно сочетается с глубокими карамельными нотками. Возможно, этот рецепт вдохновлен старинными гастрономическими традициями, где карамелизация использовалась для усиления вкуса. Форель, слегка обжаренная на гриле, приобретает золотистую корочку, а ароматный соус из меда, сливочного масла и апельсинового сока придает ей сладковатую, пряную глубину. Белый кунжут добавляет текстурную изюминку, создавая легкий ореховый оттенок. Подается с отварным рисом, который служит идеальным дополнением, впитывая изысканный соус. Это блюдо — настоящий праздник вкусов, балансирующий между сладостью карамели, свежестью цитрусов и богатством рыбы. Оно подходит как для уютных семейных ужинов, так и для торжественных приемов.
1
Берем стейки форели. Очищаем их от чешуи, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
- Форель: 3 куска
2
Посолить, поперчить и обжарить на сковороде гриль по 5 минут с каждой стороны.
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
3
Для приготовления соуса-карамели обжариваем кунжут на сухой сковороде.
- Белые кунжутные семечки: 2 столовые ложки
4
Добавляем сливочное масло, мед и сок половины апельсина.
- Сливочное масло: 50 г
- Мед: 1 столовая ложка
- Апельсины: 1 штука
5
Теперь необходимо уварить соус на медленном огне до густоты.
6
Рыбу полить карамелью, на гарнир — отварной рис.