Курица тушеная с тимьяном
4 порции
120 минут
Курица тушеная с тимьяном – это изысканное блюдо европейской кухни, которое поражает своей простотой и глубиной вкуса. Нежные кусочки курицы томятся в ароматном союзе с луком и тимьяном, создавая насыщенный, чуть сладковатый и пряный вкус. Тимьян придаёт мясу легкую пикантность, а медленно тушёный лук превращается в нежную подливу, окутывающую курицу бархатистой текстурой. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя своей сочностью и теплым, домашним характером. Вдохновлённое традиционными европейскими рецептами, оно подчёркивает важность медленного приготовления, которое раскрывает все грани вкусовых оттенков. Подаётся с легким гарниром – картофелем, рисом или свежим хлебом, который прекрасно впитывает ароматный соус.
1
Разрубите курицу на одинаковые средние кусочки. Ножки разрубите пополам по суставу. А можно и не рубить, положить целые голени, бёдра и крылья. Получается ничуть не хуже.
- Курица: 1.5 кг
2
Нарежьте лук соломкой.
- Репчатый лук: 4 штуки
3
Кусочки курицы предварительно обсушите кухонным полотенцем. Нагрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Обжарьте кусочки курочки до золотистой корочки.
- Курица: 1.5 кг
4
Выложите сверху лук и налейте пол стакана подсоленного кипятка. Положите тимьян. Накройте крышкой и убавьте огонь.
- Репчатый лук: 4 штуки
- Тимьян: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
5
Тушите курицу полтора часа. Изредка слегка перемешивайте кусочки в кастрюле. Задача не перемешать, а лишь убедиться, что кусочки не пригорают и лук равномерно тушится вместе с мясом. За это время лук практически полностью превратится в подливу.
6
Поперчите блюдо только в конце: при длительной термической обработке перец может стать горьким.
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Мясо курицы получается очень нежным, поэтому перемешивайте очень осторожно, т.к. оно может потерять форму, особенно ближе к концу приготовления.