Постные котлеты с грецкими орехами

6 порций

40 минут

Предложенные котлеты объединяют тертый картофель, молотые грецкие орехи, овсяные хлопья и морковь. После жарки их вкус становится преимущественно ореховым, в то время как овощные нотки становятся менее заметными. Рекомендуется формировать котлеты в виде не слишком толстых пухлых оладий. Это позволит дополнительно обжарить их с грибами или орехами, добавляя новые вкусовые оттенки. Также их можно подать с легким зеленым салатом и разнообразными постными намазками, такими как хумус или кабачковая икра.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 188.3
• Белки: 3.3g
• Жиры: 11.5g
• Углеводы: 19.5g

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Овсяные хлопья: 0.5 ст.
• Грецкие орехи: 1 ст.л.
• Растительное масло: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для экономии своего времени измельчаем картофель, морковь, лук и грецкие орехи в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Грецкие орехи: 1 столовая ложка

2. Также можно воспользоваться мелкой теркой, а орехи измельчить отдельно.

3. Измельченную массу переложить в емкость, добавить 2 ложки растительного масла. Затем поперчить и посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Добавить сухие овсяные хлопья и все хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяные хлопья: 0.5 стакан

5. Накрыть емкость крышкой либо пищевой пленкой. Поставить получившуюся овощную смесь отдохнуть в холодильник на 20–30 минут.

6. Затем налить растительное масло в сковороду и достать смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

7. Пока разогревается сковорода, начать формировать котлеты, смочив руки водой. Этот же прием используется в приготовлении классических котлет. В таком случае смесь не прилипает к рукам, котлеты получаются аккуратной формы.

8. Выложить котлеты на сковороду с разогретым маслом и обжарить их до золотистой корочки под крышкой, чтобы они дополнительно пропарились.

9. С появлением золотистой корочки перевернуть котлеты. Жарить их под крышкой со второй стороны.

10. Можно периодически добавлять чуть-чуть растительного масла, так как котлеты не имеют своего жира, в отличие от котлет из мяса.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 50 мл

11. Также в конце можно добавить немного теплой воды и дополнительно пропарить котлеты 2–3 минуты под крышкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 50 мл

12. Достать котлеты, выложить их на блюдо. Дополнительно можно украсить котлеты поджаренными грибами либо зеленью.