Голень индейки с розмарином
2 порции
120 минут
Голень индейки с розмарином — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает простоту приготовления и богатство вкуса. Запеченная голень приобретает золотистую хрустящую корочку, а благодаря чесноку, тимьяну и смеси перцев раскрывает глубокие ароматные нотки. Розмарин придает мясу свежесть и пряность, а сливочное масло делает его сочным и нежным. Исторически индейка — это символ праздничного стола, а запекание с травами и специями — традиция средиземноморской гастрономии. Блюдо отлично сочетается с запеченными овощами, картофелем или легким салатом, а его насыщенный вкус делает его идеальным для семейного ужина или торжественного застолья.
1
Голень индейки промыть, просушить аккуратно снять кожу к низу. Сделать вдоль кости по кругу пять-шесть надрезов. Смешать в отдельной емкости тимьян, соль, смесь перцев и натереть получившейся смесь ногу. Затем в прорезанные кармашки вложить не большие кусочки сливочного масла и по одному зубчику чеснока. Аккуратно натянуть кожу обратно на голень.
- Голень индейки: 1 кг
- Тимьян: 10 г
- Крупная соль: 4 г
- Молотый черный перец: 4 г
- Молотый красный перец: 4 г
- Сливочное масло: 150 г
- Чеснок: 1 головка
2
Разогреть духовку до 180 градусов. На противень выложить голень рядом положить веточки розмарина и зубчики чеснока и отправить в духовку.
- Свежий розмарин: 4 стебля
- Чеснок: 1 головка
3
Выпекать в течение часа, при этом каждые пол часа смазывать кусочком сливочного масла.
- Сливочное масло: 150 г
4
Через час перевернуть голень и печь ещё час, так же каждые пол часа смазывать голень кусочком сливочного масла.
- Сливочное масло: 150 г