Картофель запеченный с адыгейским сыром «Алу гауранга»

6 порций

60 минут

Запеченный картофель с адыгейским сыром «Алу гауранга» — это аппетитное и простое в приготовлении блюдо, которое ярко отражает индийскую кулинарную традицию. Его привлекательный вкус и сочетание нежного картофеля с солоноватым и сливочным адыгейским сыром создают гармонию, способную порадовать даже самых требовательных гурманов. Это блюдо прекрасно подходит для уютного ужина, а также может стать интересной закуской на праздничном столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 575.1
• Белки: 22.7g
• Жиры: 34.4g
• Углеводы: 37.4g

Ингредиенты

• Адыгейский сыр: 460 г
• Картофель: 1 кг
• Сметана: 600 г
• Асафетида: 0.8 ч.л.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Рубленая кинза (кориандр): 0.5 пуч.
• Молотый кориандр: 3 ст.л.
• Куркума: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 50 г
• Сухое молоко: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Очистить картофель и порезать его тонкими ломтиками. Смешать сметану с 1 ч.л. куркумы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Сметана: 600 г
   • Куркума: 1 чайная ложка

2. Смазать маслом дно формы и выложить треть картофеля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

3. Посыпать картофель третей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида, соль, перец, зелень порубленной кинзы, молотый кориандр. Асафетиду можно заменить чесноком, где-то 3 зубчика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Асафетида: 0.8 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Рубленая кинза (кориандр): 0.5 пучок
   • Молотый кориандр: 3 столовые ложки

4. Сверху накрошить адыгейского сыра (если есть панир, конечно, будет аутентичнее), полить одной третью сметаны с куркумой и одной третью растопленного в микроволновке сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Адыгейский сыр: 460 г
   • Сметана: 600 г
   • Сливочное масло: 50 г

5. Затем заложить второй слой картофеля, специй и сыра в том же порядке, затем третий, только без зелени — оставьте её для украшения, когда будет готово.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Асафетида: 0.8 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 3 столовые ложки
   • Адыгейский сыр: 460 г
   • Сметана: 600 г
   • Сливочное масло: 50 г

6. Насыпать сухое молоко поверх третьего слоя (можно и без этого этапа).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухое молоко: 2 столовые ложки

7. Накрыть форму фольгой, плотно подвернуть края и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Имейте в виду: жидкости в форме будет прилично, лучше ставить в духовку на поддон либо делать в высокой форме, не доводя до краев, чтобы не перелилось.

8. За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы верх подрумянился.

9. По готовности украсить оставшейся зеленью кинзы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая кинза (кориандр): 0.5 пучок