Запеченный кролик в сметане на подушке из картофеля
4 порции
90 минут
Запеченный кролик в сметане на подушке из картофеля — это истинное наслаждение европейской кухни. Нежное мясо кролика, пропитанное ароматами специй и свежей зелени, приобретает сочность благодаря сметане, создавая гармоничное сочетание вкусов. Картофельная основа добавляет блюду мягкости и насыщенности, а морковь и лук придают ему легкую сладость и аппетитную текстуру. Исторически кроличье мясо ценилось за свою диетическую пользу и исключительную мягкость. Такое блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Запекание делает его простым в приготовлении, но удивительно утонченным по вкусу, раскрывая богатство ингредиентов в каждой порции. Подавать можно с бокалом белого вина или свежими овощами, что подчеркнет его изысканность.
1
Вымочить тушку кролика в течение 8 часов, при этом меняя воду (примерно каждые 2 часа).
- Кролик: 2 кг
2
Разделать кролика на мелкие кусочки, дать соку стечь на бумажные полотенца.
- Кролик: 2 кг
3
Обжарить мясо на сковороде в течение 25 минут, добавить соль и перец по вкусу.
- Кролик: 2 кг
- Специи: 3 г
4
Чистим овощи. На крупной терке натереть морковь, лук нарезать тонкими кольцами, картофель нарезать кружочками.
- Картофель: 3 штуки
- Лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
5
Далее смешиваем со сметаной зелень (я брала сушенный укроп и петрушку) и специи.
- Сушеная зелень: 2 г
- Сметана: 200 г
- Специи: 3 г
6
Жареного кролика выкладываем в отдельную тару и обмазываем соусом (советую немного оставить на конец приготовления).
- Кролик: 2 кг
- Сметана: 200 г
7
На смазанную маслом форму (противень) выкладываем тонким слоем картофель, вторым слоем лук, далее выкладываем кролика и морковь, сверху поливаем остатками соуса.
- Картофель: 3 штуки
- Лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
- Сметана: 200 г
8
Разогреть духовку на 180 градусов и на час оставляем запекаться. Приятного аппетита!