Ерш по-японски
4 порции
60 минут
Ерш по-японски — это изысканное блюдо, сочетающее в себе свежесть речной рыбы и утонченность японской кухни. Истоки его можно найти в традициях японских рыбных запеканок, где используется нежное рыбное филе, тонко оттененное цитрусовыми нотками. Филе ерша маринуется с лимоном и специями, приобретая легкую кислинку и насыщенность вкуса. Запеченная рыба с мандариновыми дольками, ароматной зеленью петрушки и сливочным сыром грюйер создает уникальный баланс сладости и солености. Кремовая текстура сметаны соединяет все компоненты, делая блюдо восхитительно сочным. Идеально сочетается с рисом, подчеркивая японский стиль подачи. Блюдо не только радует вкус, но и дарит эстетическое удовольствие благодаря яркому сочетанию цветов.
1
Ершей разделать на филе.
- Ерш: 3 штуки
2
Филе промывают, солят, перчат, сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком и ставят в прохладное место на 30-40 минут.
- Лимон: 1 штука
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Корень петрушки натирают на мелкой терке и обжаривают вместе с измельченной зеленью петрушки в растительном масле до золотистого цвета.
- Корень петрушки: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок
- Сливочное масло: 75 г
4
Затем сверху кладут рыбное филе, мандариновые дольки, поливают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в духовке 20 минут.
- Ерш: 3 штуки
- Мандарины: 2 штуки
- Сметана: 5 столовая ложка
- Сыр грюйер: 80 г
5
Готовое блюдо украшают веточками укропа и подают с рисом.
- Укроп: 1 пучок