Курник в мультиварке
8 порций
100 минут
Курник — это традиционный русский пирог, который издавна готовился на праздники и торжества. В мультиварке этот рецепт приобретает особую нежность и сочность. Хрустящее тесто на сметане и кефире идеально сочетается с ароматной начинкой из куриного филе, картофеля и грибов. Легкий сливочный оттенок масла делает блюдо еще более насыщенным, а обжаренный лук придаёт приятную сладость. Курник удобно подавать в порционном виде, и он отлично дополняется свежей зеленью и сметаной. Этот пирог не только радует вкусом, но и создает уютную атмосферу домашнего застолья.
1
Растопите в микроволновой печи сливочное масло и остудите его.
- Сливочное масло: 200 г
2
В глубокой чашке смешиваем кефир со сметаной, хорошенько перемешиваем, добавляем соль и соду на кончике ножа, еще раз перемешиваем и вливаем остывшее масло.
- Кефир: 100 мл
- Сметана: 100 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Сода: на кончике ножа
- Сливочное масло: 200 г
3
Затем в эту смесь не большими порциями добавляем муку.
- Пшеничная мука: 400 г
4
Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Тесто убираем в полиэтиленовый пакет или в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 2-2,5 часа.
5
Полукольцами режем репчатый лук и обжариваем его пару минут на сливочном масле. Добавляем к луку нашинкованные грибы, жарим еще 5-7 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Сливочное масло: 200 г
- Консервированные грибы: 1 банка
6
Куриное филе моем и режем на мелкие кусочки. Картофель моем, чистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
- Куриное филе: 300 г
- Картофель: 4 штуки
7
Достаем тесто из холодильника, делим его на 2 части, для дна курника оставляем побольше, для крышки поменьше. Берем большой кусок, раскатываем его скалкой и выстилаем им дно чаши мультиварки, делая стенки высотой примерно 6-7 см.
8
Дно чаши мультиварки маслом смазывать не нужно! Затем выкладываем слоями нашу начинку, 1 слой половина картофеля, 2 слой куриное филе. 3й слой лук, обжаренный с грибами. Завершающий 4 слой — оставшаяся часть картофеля.
- Картофель: 4 штуки
- Куриное филе: 300 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Консервированные грибы: 1 банка
- Картофель: 4 штуки
9
На картофель можете положить несколько кусочков сливочного масла, для мягкости и нежности начинки. Берем второй кусок теста, раскатываем его и накрываем наш пирог, края защипываем. Для того чтобы лишний сок и воздух выходил из курника на верхнем слое теста делаем проколы вилкой.
- Сливочное масло: 200 г
10
Режим «Выпечка» 50 мин, по окончанию еще раз на 50 минут.
11
При помощи корзинки-пароварки вынимаем курник из мультиварки и перекладываем его на тарелку. Если вам покажется, что тесто нашего пирожка не пропеклось, можете поставить еще на 15 минут пирог на режим «выпечка». Я ставила в свою микроволновку на режим гриль на 10 мин.
12
Подавать курник пока горячий со сметаной и зеленью!
- Сметана: 100 г