Курица с рисом и мятным соусом

4 порции

45 минут

Курица с рисом и мятным соусом — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность куриного филе, пряную свежесть мяты и насыщенность специй. Этот рецепт уходит корнями в традиции средиземноморской и восточной кухни, где травы и цитрусы подчеркивают вкус мяса. Маринованная в смеси чеснока, лайма, паприки и кориандра курица приобретает пикантные нотки, а воздушный рис становится идеальным сопровождением. Ключевая особенность блюда — мятный соус, который придает необыкновенную свежесть и балансирует остроту перца чили и имбиря. Идеально для легкого ужина или праздничного стола, это блюдо дарит гармонию вкуса и аромата, пробуждая гастрономические ощущения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 457.5
• Белки: 52.7g
• Жиры: 4g
• Углеводы: 47.3g

Ингредиенты

• Куриное филе: 4 шт.
• Длиннозерный рис: 150 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Корень имбиря: 1 шт.
• Перец чили: 0.5 шт.
• Свежая мята: 1 пуч.
• Куриный бульон: 250 мл
• Лайм: 1 шт.
• Кукурузный крахмал: 2 ч.л.
• Сладкая паприка: 1 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Имбирь (3 см) тоже почистить и натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Корень имбиря: 1 штука

2. Чили мелко порубить. Мяту мелко порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 0.5 штука
   • Свежая мята: 1 пучок

3. Чеснок, мяту, имбирь и перец чили выложить в салатницу, добавить паприку, половину кориандра и сок лайма, все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Свежая мята: 1 пучок
   • Корень имбиря: 1 штука
   • Перец чили: 0.5 штука
   • Сладкая паприка: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Лайм: 1 штука

4. Куриное мясо опустить в получившийся маринад, плотно закрыть и поставить в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 4 штуки

5. Вынуть курицу из маринада (маринад сохранить) и обжарить с обеих сторон, не накрывая, на большой сковороде с антипригарным покрытием до готовности (если все-таки пригорает — добавить 1/2 ст. ложки растительного масла), затем немного остудить и порезать крупными кусками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 4 штуки
   • Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки

6. Сварить рис так, чтобы он получился рассыпчатым (лучше следовать инструкции на упаковке), и перемешать с оставшимся кориандром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 150 г
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка

7. Кукурузный крахмал смешать с 2 ст. ложками куриного бульона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
   • Куриный бульон: 250 мл

8. Оставшийся бульон вылить в кастрюлю среднего размера, добавить маринад и довести до кипения, затем убавить огонь и прогревать, пока соус немного уварится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 250 мл
   • Лайм: 1 штука

9. Постепенно вливать разведенный крахмал, помешивая, пока соус не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки

10. Разложить рис и курицу в тарелки, полить соусом и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Длиннозерный рис: 150 г
    • Куриное филе: 4 штуки