Картофельные блинчики с йогуртом и зеленью

4 порции

35 минут

Картофельные блинчики с йогуртом и зеленью – это нежное, ароматное блюдо с хрустящей корочкой и мягкой, сочной серединкой. В основе рецепта – европейские традиции приготовления картофельных блюд, но с добавлением свежих овощей, которые придают ему легкость и тонкие вкусовые нюансы. Блинчики запекаются в духовке, что делает их менее жирными, а натуральный йогурт с зеленью добавляет пикантности и свежести. Это отличное блюдо для завтрака или легкого ужина, которое можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и рыбе. Их можно дополнить различными соусами – например, чесночным или томатным – и насладиться их богатым вкусом и текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 282
• Белки: 10.4g
• Жиры: 14.5g
• Углеводы: 28.5g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Картофель: 3 шт.
• Цукини: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Натуральный йогурт: 200 г
• Зеленый лук: по вкусу
• Рубленая петрушка: по вкусу
• Измельченный укроп: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Цукини и морковь также натереть

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Цукини: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

2. В большой миске смешать все тертые овощи (цукини, картошку, морковь). В отдельной миске соединить яйца и муку, поперчить, посолить, слегка взбить венчиком, чтобы не было комков. Добавить яйца с мукой к овощам и хорошо перемешать

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Духовку разогреть до 180–200 °С. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать бумагу растительным маслом. Затем, зачерпывая маленьким половником овощную смесь, сформировать на бумаге круглые блинчики (диаметром 7 см).

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

4. Обратной стороной половника выровнять поверхность блинчиков и смазать их растительным маслом. Не кладите смесь слишком тонким слоем, иначе потом будет сложно снять блинчики с бумаги

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

5. Убрать противень в духовку на 7 минут. Затем достать противень, перевернуть блинчики и выпекать еще 7 минут. Блинчики должны пропечься до золотистой корочки

6. Пока блинчики в духовке, добавить в йогурт лук, петрушку, укроп (или любую другую зелень по вкусу).

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 200 г
   • Зеленый лук:  по вкусу
   • Рубленая петрушка:  по вкусу
   • Измельченный укроп:  по вкусу

7. Блинчики подавать горячими, йогурт с зеленью поставить в соуснике отдельно