Картофель с помидорами черри и бальзамиком
4 порции
50 минут
Этот рецепт – настоящая ода простоте и изысканности европейской кухни. Запечённый молодой картофель, насыщенный ароматами чесночного масла и бальзамического уксуса, становится нежным внутри и аппетитно хрустящим снаружи. Дополняют его сладость помидоры черри, придавая блюду легкую кислинку и свежесть. Лук-шалот и морковь добавляют глубину вкуса, а петрушка завершает композицию тонкими травяными нотками. Такое блюдо идеально подходит как самостоятельный легкий ужин, так и как гарнир к мясу или рыбе. Оно вобрало в себя традиции деревенских запеканок, напоминая домашний уют и тепло семейных ужинов. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а результат неизменно радует гармонией вкусов.
1
Картофель хорошо промыть и почистить щеткой, прямо с кожурой нарезать на небольшие дольки (самый мелкий оставить целиком)
- Молодой картофель: 500 г
2
Морковь очистить, нарезать поперек крупными кусками. Лук очистить и нарезать на четвертинки.
- Морковь: 1 штука
- Лук-шалот: 3 головки
3
Очищенный чеснок измельчить в блендере с 2 ст. л. масла и петрушкой
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
4
Разогреть духовку до 190 С. В лоток для запекания выложить картофель, морковь, лук-шалот, целые помидоры черри (если используете обычный помидор, нарежьте его крупными дольками).
- Молодой картофель: 500 г
- Морковь: 1 штука
- Лук-шалот: 3 головки
- Помидоры черри: 4 штуки
5
Добавить оставшееся масло, бальзамический уксус, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Запекать 30–35 минут, за 2 минуты до готовности полить овощи чесночным маслом.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу