Жареные свиные ребра в соусе BBQ с овощным салатом и печеным картофелем

6 порций

210 минут

Жареные свиные ребра в соусе BBQ – это праздник вкуса с американским характером. Глубокое маринование в тузлуке делает мясо мягким и сочным, а трехчасовое приготовление на пару раскрывает его насыщенный аромат. Соус BBQ, вдохновленный традициями американского барбекю, соединяет сладость меда с пикантностью табаско и чеснока, создавая карамелизированную корочку при запекании. Гарнир из деревенской картошки, обжаренной во фритюре с копченой паприкой, чесноком и зеленью, дополняет блюдо уютными нотками. Овощной салат привносит свежесть и баланс, делая блюдо идеальным для уютного семейного ужина или дружеского застолья. Этот рецепт – путешествие во вкусовые традиции, где каждый ингредиент играет свою роль в создании гармонии на тарелке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 879.2
• Белки: 31.8g
• Жиры: 50.7g
• Углеводы: 81.9g

Ингредиенты

• TABASCO®: 10 мл
• Растительное масло: 1 л
• Цветочный мед: 300 г
• Соевый соус: 50 мл
• Чеснок: 20 г
• Томатная паста: 200 г
• Кетчуп: 500 г
• Свиные ребра: 1 кг
• Лавровый лист: 5 г
• Молотый душистый перец: 10 г
• Соль: 30 г
• Вода: 1 л
• Картофель: 500 г

Шаги приготовления

1. Для тузлука: вскипятить воду с добавлением всех специй. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л
   • Лавровый лист: 5 г
   • Молотый душистый перец: 10 г
   • Соль: 30 г

2. Ребра замочить на сутки в холодном тузлуке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 1 кг

3. Просоленные ребра готовить на пару в течение 3 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 1 кг

4. Готовые ребра вытащить. Остудить.

5. Способ приготовления соуса BBQ: томатную пасту спассерировать в сотейнике на половине растительного масла до рыжего цвета. Добавить мелко рубленный чеснок, мед, кетчуп, соевый соус, табаско.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 200 г
   • Растительное масло: 1 л
   • Чеснок: 20 г
   • Цветочный мед: 300 г
   • Кетчуп: 500 г
   • Соевый соус: 50 мл
   • TABASCO®: 10 мл

6. Варить при слабом кипении 20 минут. Постоянно помешивать. В конце тонкой струйкой влить оставшееся масло. Тщательно перемешать до однородности консистенции. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 л

7. Подготовленные ребра смазать готовым соусом барбекю и запечь в духовке при 180 градусах в течение 10-15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 1 кг
   • Кетчуп: 500 г

8. Картошка по-деревенски: отваренный в мундире картофель нарезать на дольки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г

9. Пожарить во фритюре до образования колера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г

10. Готовую картошку посыпать копченой паприкой, мелкорубленным чесноком и зеленью. Свиные ребра прекрасно сочетаются с витаминным салатом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 20 г
    • Молотый душистый перец: 10 г