Тайские свежие роллы

4 порции

40 минут

Тайские свежие роллы – это яркое и освежающее блюдо, которое идеально сочетает в себе легкость и насыщенный вкус. Они возникли в Таиланде как здоровая альтернатива жареным спринг-роллам и быстро стали популярными благодаря свежести ингредиентов и гармоничному балансу ароматов. Нежные овощи, такие как свекла, морковь и сладкий перец, сочетаются с ароматной зеленью – мятой, кинзой и базиликом, создавая взрыв вкусовых ощущений. Завернутые в тонкую рисовую бумагу, они становятся легкими и приятными на вкус, а пикантный арахисовый соус придает дополнительную глубину. Эти роллы идеально подходят для летнего перекуса или легкого ужина, а также прекрасно сочетаются с традиционными тайскими соусами. Они не только радуют глаз своими яркими красками, но и дарят свежесть с каждым укусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 180.5
• Белки: 5.5g
• Жиры: 1.9g
• Углеводы: 36.5g

Ингредиенты

• Арахисовая паста: 60 г
• Сок лайма: 2.5 ч.л.
• Соевый соус: 2.5 ч.л.
• Коричневый сахар: 2 ч.л.
• Тертый имбирь: 1.5 ч.л.
• Мелко рубленный чеснок: 1 зуб.
• Свекла: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Свежая мята: 25 г
• Кинза: 25 г
• Базилик: 25 г
• Рисовая бумага: 12 шт.

Шаги приготовления

1. Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты и 3 ч.л. горячей воды в маленькой миске, отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовая паста: 60 г
   • Сок лайма: 2.5 чайные ложки
   • Соевый соус: 2.5 чайные ложки
   • Коричневый сахар: 2 чайные ложки
   • Тертый имбирь: 1.5 чайная ложка
   • Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик

2. Варите свеклу на пару в течении 15 минут или до тех пор, пока нож не будет легко ее прокалывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

3. Остудите, очистите от кожицы, нарежьте на кусочки длиной со спичку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

4. Положите на бумажные полотенца в один слой. Поместите в отдельные кучки овощи, смешайте вместе зелень.

5. Наполните большую мелкую тарелку горячей водой.

6. Погрузите в нее один лист рисовой бумаги, оставьте на 6 секунд, осторожно извлеките и выложите на чистую сухую разделочную доску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 12 штук

7. Положите 1 ч.л. зелени в центр листа рисовой бумаги, добавьте 1 ч.л. ложку свеклы, 1 ч.л. моркови, 3 кусочка огурца и 3 кусочка перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 25 г
   • Кинза: 25 г
   • Базилик: 25 г
   • Свекла: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Огурцы: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука

8. Сложите края листа к центру, покрывая начинку, и сверните тугой рулет. Повторите для всех листов. Подавайте роллы с соусом для обмакивания.