Хрустящие оладьи кимчи

6 порций

40 минут

Хрустящие оладьи кимчи – это уникальное блюдо, соединяющее в себе пикантные корейские нотки и европейскую гастрономическую элегантность. Основа рецепта – кимчи, ферментированная капуста с пряными специями, придающая блюду характерный острый и насыщенный вкус. Добавление рисовой лапши делает текстуру нежной внутри, а хрустящая золотистая корочка при жарке придаёт аппетитную контрастность. Оладьи пропитываются ароматами чеснока, кунжутного масла и соевого соуса, создавая глубокий и сбалансированный вкус. Это блюдо отлично подходит как закуска или лёгкое основное блюдо, особенно в сочетании с освежающими соусами или зеленью. Оно идеально для тех, кто хочет попробовать что-то новое, насыщенное вкусами и текстурами. Кимчи – символ корейской кухни, но в этом рецепте он находит новое прочтение, превращаясь в хрустящее удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 231.7
• Белки: 4.3g
• Жиры: 9.2g
• Углеводы: 33.7g

Ингредиенты

• Рисовая лапша: 100 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Пшеничная мука: 0.8 ст.
• Коричневый сахар: 1 ч.л.
• Кунжутное масло: 2.5 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок: 2 зуб.
• Капуста кимчи: 120 г

Шаги приготовления

1. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 100 г

2. Слейте, промойте холодной водой, дайте воде стечь.

3. Смешайте кимчи, лук, чеснок в средней миске. Порубите лапшу и добавьте к полученной смеси, перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста кимчи: 120 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика

4. Смешайте с мукой, сахаром и ¼ чашки воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 0.8 стакан
   • Коричневый сахар: 1 чайная ложка

5. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средневысоком огне.

6. Налейте 1 ст.л., распределите его по дну. Вылейте тесто в сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 2.5 столовые ложки

7. Убавьте огонь до среднего и готовьте 10 минут (через 5 минут осторожно отделите края от стенок сковороды).

8. Выложите корж на большую тарелку запеченной стороной вниз.

9. Снова разогрейте 1 ст.л. масла в сковороде и положите туда корж запеченной стороной вверх.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 2.5 столовые ложки

10. Готовьте 10 минут, периодически надавливая сверху.

11. Тем временем смешайте ½ ст.л. масла, соевый соус и 2 ч.л. воды в маленькой миске.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кунжутное масло: 2.5 столовые ложки
    • Соевый соус: 2 столовые ложки

12. Выложите готовый коржа на тарелку, разрежьте на 6 частей, сбрызните соусом.