Блинчики с зеленью

4 порции

30 минут

Блинчики с зеленью – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежное тесто и свежие травы. Их происхождение уходит корнями в традиционные русские пироги и блинные изделия, которые издавна готовили на праздники и семейные застолья. Уникальность этих блинчиков заключается в легкости теста из рисовой муки и крахмала, которое придает блюду воздушную структуру. Начинка из тофу, грибов и соевого соуса дарит богатый вкус с пикантными нотками. А свежая зелень – кресс-салат, мята и базилик – добавляет яркости и свежести. Они отлично подходят как легкий перекус или изысканная закуска. Подавать их следует с ароматным соусом для обмакивания, который подчеркивает многогранность вкусовых сочетаний. Это блюдо – гармония традиций и новых гастрономических подходов!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 288.4
• Белки: 13.6g
• Жиры: 17.6g
• Углеводы: 25.8g

Ингредиенты

• Соевый соус: 2.5 ч.л.
• Измельченный жареный арахис: 1 ч.л.
• Кетчуп: 1.5 ч.л.
• Рисовый уксус: 0.5 ч.л.
• Соус чили с чесноком: 0.3 ч.л.
• Мука из бурого риса: 0.3 ст.
• Кукурузный крахмал: 2 ч.л.
• Пшеничная мука: 2 ч.л.
• Лук-порей: 2 стеб.
• Кунжутное масло: 4 ч.л.
• Мягкий тофу: 110 г
• Грибы: 200 г
• Куриное яйцо (крупное): 2 шт.
• Ростки сои: 1 ст.
• Кресс-салат: 20 г
• Свежая мята: 20 г
• Базилик: 20 г

Шаги приготовления

1. Для приготовления соуса смешайте в миске все ингредиенты, добавив 1 ч.л. воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 2.5 чайные ложки
   • Измельченный жареный арахис: 1 чайная ложка
   • Кетчуп: 1.5 чайная ложка
   • Рисовый уксус: 0.5 чайная ложка
   • Соус чили с чесноком: 0.3 чайная ложка

2. Для приготовления блинчиков: смешайте в миске рисовую муку, крахмал и муку. Добавьте 1 чашку воды и взбивайте, пока тесто не станет однородным. Перемешайте с 1 ч.л. лука-порея.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука из бурого риса: 0.3 стакан
   • Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
   • Пшеничная мука: 2 чайные ложки
   • Лук-порей: 2 стебля

3. Нагрейте 2 ч.л. масла в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 24-26 см на средне-высоком огне. Вылейте на сковороду ¾ чашки теста и распределите его по дну.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 4 чайные ложки

4. Убавьте жар до среднего. Выложите на блинчик половину тофу и грибов, сбрызните ¼ чашки взбитых яиц. Накройте сковородку крышкой, готовьте 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий тофу: 110 г
   • Грибы: 200 г
   • Куриное яйцо (крупное): 2 штуки

5. Снимите крышку, и распределите половину ростков сои поверх начинки. Готовьте еще 3 минуты или до тех пор, пока нижняя сторона блинчика не станет золотистой и хрустящей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ростки сои: 1 стакан

6. Чтобы проверить это, осторожно приподнимите блинчик. Равномерно выложите половину кресс-салата, мяты, базилика и лука-порея поверх ростков сои, сложите блинчик пополам и переложите на тарелку. Повторите для оставшихся ингредиентов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кресс-салат: 20 г
   • Свежая мята: 20 г
   • Базилик: 20 г
   • Лук-порей: 2 стебля

7. Подавайте с соусом для обмакивания.