Фалафель с зеленью

6 порций

40 минут

Фалафель с зеленью – это гастрономическое путешествие в мир ароматов и вкусов. Истоки этого блюда уходят в Средний Восток, где фалафель считается культовой уличной едой. В данном варианте его освежает добавление зелени: мяты, кинзы и зеленого лука, что придаёт ему легкость и пикантность. Хрустящая корочка золотистых котлет гармонично сочетается с мягкостью нутового теста, а йогуртовый соус с огурцом добавляет освежающую нотку. Блюдо идеально подходит для лёгкого перекуса или праздничного стола – его можно подать в горячей пите с сочными овощами и зеленью, наслаждаясь каждым кусочком. Фалафель с зеленью – это не просто еда, а искусное сочетание вкусов, традиций и свежести природы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 759.1
• Белки: 29.3g
• Жиры: 14.1g
• Углеводы: 129.1g

Ингредиенты

• Зеленый лук: 4 пуч.
• Чеснок: 3 зуб.
• Измельченные листья мяты: 35 г
• Нут: 420 г
• Хлебные крошки: 100 г
• Молотый тмин: 1 ч.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Морская соль: 0.5 ч.л.
• TABASCO®: 1 ч.л.
• Растительное масло: по вкусу
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Пита: 4 шт.
• Зеленый салат: по вкусу
• Помидоры: по вкусу
• Репчатый лук: по вкусу
• Натуральный обезжиренный йогурт: 200 г
• Лимонный сок: 2 мл
• Рубленая кинза (кориандр): 35 г
• Огурцы: 1 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Чтобы приготовить йогурт, положите все ингредиенты для йогурта в кухонный комбайн или блендер и измельчите. Переложите в контейнер готовый йогурт и храните в холодильнике, пока он вам не понадобится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный обезжиренный йогурт: 200 г
   • Лимонный сок: 2 мл
   • Рубленая кинза (кориандр): 35 г
   • Огурцы: 1 штука

2. Чтобы приготовить фалафель, смешайте зеленый лук, чеснок, кинзу и мяту в блендер и тщательно измельчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 4 пучка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Измельченные листья мяты: 35 г
   • Рубленая кинза (кориандр): 35 г

3. Добавьте нут, хлебные крошки, тмин, соль, разрыхлитель для теста и соус табаско. Продолжайте перемешивать все ингредиенты, пока тесто не станет по консистенции как овсяная каша.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 420 г
   • Хлебные крошки: 100 г
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • TABASCO®: 1 чайная ложка

4. Немного смочите руки в масле и сформируйте 4 котлетки как для гамбургеров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

5. Сбрызните каждую котлету маслом. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

6. Поджарьте котлеты с каждой стороны по 4 минуты или пока они не станут золотистыми и хрустящими.

7. Переложите готовые котлеты на тарелку с бумажными полотенцами.

8. Положите готовую котлету в разогретую питу. Положите в питу помидоры, лук, салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пита: 4 штуки
   • Зеленый салат:  по вкусу
   • Помидоры:  по вкусу
   • Репчатый лук:  по вкусу

9. Подавайте с йогуртом с травами и огурцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный обезжиренный йогурт: 200 г
   • Огурцы: 1 штука