Курица в соусе масала
4 порции
30 минут
Курица в соусе масала — яркое блюдо индийской кухни, наполненное пряными ароматами и насыщенным вкусом. Это блюдо берет свое начало в богатых кулинарных традициях Индии, где специи играют ключевую роль в создании уникальных вкусовых сочетаний. Кусочки нежного куриного филе маринуются в гарам масале, затем обжариваются до золотистой корочки, а после тушатся в густом томатно-кокосовом соусе с луком, имбирем и чесноком. Соус приобретает бархатистую текстуру и глубокий пряный вкус, обволакивая курицу, делая ее невероятно сочной. Блюдо идеально сочетается с рисом, который впитывает соус, и свежей кинзой, добавляющей нотку свежести. Курица масала — это не просто еда, а настоящее путешествие в мир индийских специй, пробуждающее вкусовые рецепторы и дарящее незабываемые гастрономические впечатления.
1
Нарубите куриную грудку, выложите миску и засыпьте 1 столовой ложкой специй (гарам масала). Добавьте 1/2-1/4 чайной ложки молотого черного перца, посолите. Перемешайте.
- Куриное филе: 500 г
- Гарам-масала: 3 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Всыпьте муку и обваляйте в этой смеси курицу.
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
3
Нагрейте сковороду (1 столовая ложка масла) и обжарьте курицу до полной готовности. Курицу переложите на тарелку.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
Огонь уменьшите и в ту же сковороду забросьте мелко нарезанный лук, обжарьте (3 минуты), чеснок и имбирь.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
5
Выложите томаты (без сока).Влейте молоко и добавьте 2 остальные ложки специй, соль и перец (по вкусу). Доведите томатную массу до кипения и, уменьшив огонь, тушите минут 15. Соус должен загустеть. Верните курицу в сковороду и готовьте 2-3 минуты.
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Кокосовое молоко: 0.5 стакан
- Гарам-масала: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Подавайте с рисом и свежей кинзой.
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу