Томатное перлотто
4 порции
80 минут
Томатное перлотто – это кулинарный шедевр европейской кухни, который объединяет насыщенный вкус томатов, пряные травы и нежную текстуру перловки. Этот рецепт черпает вдохновение из итальянского ризотто, но вместо риса используется перловая крупа, придающая блюду особую бархатистость. Аромат чеснока, тимьяна и кайенского перца создаёт теплую пряность, а пармезан добавляет сливочную глубину вкуса. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, особенно в сочетании со свежим хлебом и бокалом белого вина. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простое в приготовлении, но удивительно элегантное, томатное перлотто приятно удивит любого гурмана.
1
Отварите перловку в кипящей воде до готовности, откиньте на дуршлаг.
- Перловая крупа: 1 стакан
2
Очистите чеснок и очень мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок до мягкости. Добавьте рубленые помидоры и томатную пасту и хорошо перемешайте.
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: по вкусу
- Измельченные помидоры в собственном соку: 400 г
- Томатная паста: 1 столовая ложка
3
Добавьте в сковороду листочки тимьяна, кайенский перец, соль и сахар, тушите 10 минут. Затем выложите перловку и тушите, помешивая, еще 5 минут. Нарежьте мелко листья базилика и добавьте в перлотто. Отложите 3 ст.л. пармезана, а остальной вмешайте в перлотто.
- Свежий тимьян: 10 стеблей
- Молотый кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка
- Перловая крупа: 1 стакан
- Зеленый базилик: 5 стебель
- Тертый сыр пармезан: 150 г
4
Разложите перлотто по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и черным перцем, сбрызните оливковым маслом. Сразу подавайте к столу.
- Тертый сыр пармезан: 150 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу