Летние овощи гриль
10 порций
30 минут
Летние овощи гриль – это воплощение летнего солнца и свежести на тарелке. Это блюдо, родом из европейской кухни, популярно благодаря своей легкости и насыщенному вкусу. Обжаренные баклажаны, кабачки и сладкий красный перец обретают глубокий аромат на гриле, а красный лук добавляет легкую пикантность. Оливковое масло и красный винный уксус придают овощам бархатистую текстуру и изысканную кислинку, а петрушка и чеснок завершают симфонию вкусов свежими нотками. Это универсальное блюдо можно подавать как гарнир, самостоятельную закуску или дополнение к мясным и рыбным блюдам. Оно идеально подходит для летних пикников, легких обедов или праздничных ужинов, а его насыщенный вкус раскроется еще ярче после нескольких часов настаивания.
1
Смешайте в большой миске приправы и все ингредиенты для заправки.
- Красный винный уксус: 5 столовая ложка
- Оливковое масло: 100 мл
2
Нагрейте сковороду гриль. Обжарьте перец со всех сторон. Положите в миску и накройте тарелкой, пока не охладится.
- Свежий красный перец: 4 штуки
3
Обжарьте остальные овощи с каждой стороны, пока они не станут мягкими. Как будут готовы, выложите сразу в заправку, разделив лук на кольца. Очистите перец от кожи и нарежьте на полоски.
- Баклажаны: 3 штуки
- Кабачки: 3 штуки
- Красный лук: 4 головки
- Свежий красный перец: 4 штуки
4
Смешайте с остальными овощами, затем процедите сок. Все оставьте остывать, затем посолите.
- Рубленая петрушка: 60 г
- Чеснок: 2 зубчика
5
Блюдо может храниться в холодильнике в течение 2 дней, но достать его нужно за несколько часов до подачи на стол. Затем добавьте измельченные петрушку и чеснок.